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Restaurantes en Lima podrían aumentar ventas en 20% con mejor atención

Webmaster

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Estudio revela que 70% de locales falla en personalizar servicio, perdiendo oportunidades de fidelización y mayores ingresos.

Un estudio de Clientes Anónimos demostró que los restaurantes limeños desperdician oportunidades de crecimiento por fallas en la atención al cliente. Según Jorge Moscol, gerente de la consultora, el 70% no personaliza el servicio y el 44% incumple estándares básicos en reservas. «Solo 14% de anfitriones presenta al mesero asignado, perdiendo chance de generar conexión emocional», explicó Moscol.

La investigación detectó que 35% de los meseros no sugiere platos o bebidas adicionales y 52% no menciona promociones al cobrar. Estos errores reducen el ticket promedio y limitan la fidelización. Casos exitosos como Don Belisario y La Bistecca muestran que locales que invierten en capacitación logran incrementar ventas hasta 20% trimestral.

Moscol enfatizó que en el competitivo mercado gastronómico limeño ya no basta con buena comida. «La experiencia diferenciada es clave para sobresalir», señaló, recomendando mayor inversión en investigación de clientes y entrenamiento del personal. El sector enfrenta el reto de profesionalizar su servicio para aprovechar el crecimiento del consumo.

Fuente: Altavoz

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Leslie Shaw, el fenómeno musical imparable

Carlos Rosas

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En la actualidad, se hace llamar la «barbie de la cumbia», pero cuando inició era solamente «SHAW». Leslie Shaw inició su carrera como cantante profesional y con proyección internacional el 2010. Recuerdo con claridad que aquel año viajaba constantemente de Lima a Trujillo y viceversa en la empresa Cruz del Sur y Leslie, bajo su seudónimo «SHAW» aparecía detrás de todos los asientos con su videoclip «Destrozado y Sin Control».

No pasaron muchos años hasta que, el 2012, fue elegida por el mismo Ali Campbell, ex vocalista de la banda UB40, para abrir su concierto en Lima. Ese año pudo compartir escenario y cantar «I Got You Babe» con él. Sin duda, Leslie estaba decidida a no parar. Años más tarde, compartió canción con los famosos hijos de Ricardo Montaner, Mau y Ricky. Y luego hizo lo mismo con la mexicana e internacional Thalia.

Hace unas semanas, Leslie Shaw se presentó en el festival peruano «All Music Fest 3», donde compartió escenario con estrellas de la música como Steve Aoki, Jhay Cortez o Lennox. Dejó todo en el escenario con un baile de pole dance y sus nuevos temas de cumbia. Confieso que no me agradaba la idea de que deje el rock, pop y urbano para incursionar en este nuevo género, pero qué duda cabe que lo está haciendo bien.

Este 2025, además, acaba de ganar uno de los premios de los Heat Awards y se prepara para hacer un show en Japón. Leslie Shaw ya no es la joven que empezó hace más de una década al lado del productor peruano Francisco Murias o la artista que firmó alguna vez con Sony; hoy es la artista peruana independiente que sabe cómo nadar en esta industria y lo hace como un pez en el agua.

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Susana Villarán y su juicio oral

Carlos Rosas

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En tres meses inicia el juicio oral a Susana Villarán, ex alcaldesa de Lima. El Ministerio Público la acusa de asociación ilícita para delinquir, lavado de activos y cohecho. Si el juez le da la razón a la Fiscalía, Villarán podría regresar nuevamente a la cárcel: la pena sería de 29 años. Sin embargo, nada está dicho.

Hace unos años, Villarán admitió haber recibido aportes de las empresas brasileñas Odebrecht y OAS para el financiamiento de la campaña de la revocatoria. No obstante, siempre se ha mantenido firme en su declaración de no haber recibido ningún sol en las manos, sino que el dinero fue directo a la publicidad de aquel momento.

Para la Fiscalía ello no es así, la entidad del Estado considera que Villarán recibió financiamiento ilegal y lavó el dinero brasileño. El martes 23 de setiembre se empezará a escuchar la verdad de parte de la ex alcaldesa, así como las pruebas del Ministerio Público.

Han transcurrido más de diez años desde que Villarán dejó la alcaldía, luego de una fallida campaña por la reelección. Sin embargo, queda claro para el Ministerio Público también que Villarán usó el dinero mal habido para esa segunda jornada electoral. Y así como Villarán, hoy existen otros casos que siguen sin llegar al juicio oral como el caso PPK. ¿Por qué tarda tanto la Fiscalía? ¿O carecen de las pruebas necesarias o es una dinámica propia el dilatar el tiempo de las investigaciones?

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