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Inacal brinda requisitos de calidad de la cocona, el superalimento amazónico – Diario Nacional Realidad.PE

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo público adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó una nueva Norma Técnica Peruana, que define la terminología, clasificación y requisitos de calidad de la cocona, en su presentación fresca, destinada al uso industrial o consumo directo, con el propósito de mejorar los estándares en esta especie nativa amazónica e impulsar su comercialización.
De esta manera el Inacal busca potenciar la calidad en este producto amazónico, debido que representa una importante fuente de ingresos económicos para muchas familias de la selva.
Superalimento
La cocona (Solanum sessiliflorum Dunal), es un fruto cítrico que crece en zonas tropicales de la Amazonía peruana, principalmente en los departamentos de Ucayali, Amazonas, Loreto y San Martín.
Es reconocida por su textura, sabor y múltiples propiedades nutricionales, como la vitamina C, carbohidratos y hierro. Además, es empleada en la elaboración de refrescos, jugos, helados, y el tradicional ají de cocona, un complemento versátil para realzar los sabores de los platos típicos amazónicos.
“Este producto oriundo de nuestra Amazonía se caracteriza por su alto rendimiento en cosechas permanentes y producción no estacional, representando una gran oportunidad comercial para abrirse a diversos mercados; por ello es importante potenciar su desarrollo agroindustrial con la aplicación de estándares de calidad en la cadena productiva de este fruto tropical, lo que permitirá impactar de forma positiva en la economía de los productores de la selva”, resaltó César José Bernabé Pérez, presidente ejecutivo del Inacal
Requisitos de calidad de la cocona
La NTP 125.015:2023 FRUTAS AMAZÓNICAS. Cocona. Requisitos, indica que para garantizar la calidad de la cocona se debe tener en cuenta las siguientes características físicas sensoriales: Los frutos frescos deben estar enteros, sanos, limpios, de consistencia firme, libres de magulladuras o daños causados por plagas y exentos de cualquier materia extraña visible. Asimismo, no debe presentar olores y/o sabores extraños; así como haber alcanzado el estado de madurez correcto, acorde a la variedad.
Clasificación de la cocona
La cocona se clasifica en tres categorías: Categoría Extra deben ser de calidad superior, de coloración y maduración uniforme; sin evidenciar defectos, salvo deformaciones y daños superficiales muy leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación.
Las coconas de la Categoría I tienen que ser de buena calidad; sin embargo, podrán permitirse defectos leves de la cáscara que no superen el 10 % de la superficie total de la fruta y sin afectar la pulpa; y la Categoría II, comprende coconas que no pueden clasificarse en las categorías superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos de calidad.
Envasado
En cuanto a los envases deberán satisfacer las características de calidad, higiene, ventilación y ser resistentes, a fin de soportar la manipulación, el transporte (terrestre, fluvial) y asegurar la apropiada conservación de la cocona, hasta llegar a su lugar de destino y comercialización.
Etiquetado
Finalmente, para el etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor, se deberá consignar el nombre del producto y nombre científico, si es que el contenido no es visible desde el exterior, así como indicar el tipo de la variedad o ecotipo. Además, se deberá incluir el país de origen y facultativamente el nombre del lugar, distrito o región de producción.
Para obtener más información sobre esta Norma Técnica Peruana, ingrese a la plataforma Sala de Lectura Virtual en la página web del Inacal.
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Actualidad
¿Te apasiona la ciencia y tecnología? UTEC presenta su Open Day con experiencias interactivas gratuitas para jóvenes y escolares

- El evento se llevará a cabo el sábado 12 de abril en el campus UTEC, donde los estudiantes participarán en experiencias interactivas para explorar la Inteligencia Artificial en 13 carreras universitarias.
Lima, abril de 2025. El avance acelerado de la tecnología está redefiniendo el mercado laboral y aumentando la demanda de profesionales en áreas como inteligencia artificial, desarrollo de software, ciberseguridad y análisis de datos. Según el Foro Económico Mundial, estas habilidades serán las más requeridas en los próximos cinco años, con un impacto directo en la generación de empleo con la creación de 170 millones de nuevos puestos de trabajo en esta década.
En respuesta a esta transformación digital, la Universidad de Ingeniería y Tecnología (UTEC) presenta una nueva edición de su Open Day que se realizará el próximo 12 de abril. Este evento será dirigido a estudiantes de los últimos años de secundaria y recién egresados quienes podrán vivir una experiencia inmersiva para explorar las carreras de la Facultad de Ingeniería, la Facultad de Computación y la Facultad de Negocios cuyas carreras integran la IA en todos sus programas académicos.
“El mundo hoy posee retos como el cambio climático, la ciberseguridad, inteligencia artificial y más, por eso es importante formar futuros profesionales y expertos que sean capaces de desarrollar soluciones innovadoras que transformen la sociedad. Contar con una formación en STEM y nuevos negocios es asegurar un futuro más sostenible, seguro y lleno de oportunidades para las nuevas generaciones”, destaca Javier Bustamante, rector de UTEC.
Talleres vivenciales gratuitos y exhibición de proyectos
En el evento, los asistentes podrán participar en talleres 100% vivenciales, stands de las carreras de UTEC, charlas vocacionales, así como descubrir proyectos desarrollados por alumnos y conocer cómo estas disciplinas impactan en sectores clave de la industria. Además, quienes planeen postular a la universidad podrán medir sus conocimientos a través de un simulacro de examen de admisión.
Por otro lado, los asistentes podrán informarse sobre los más de 60 convenios internacionales que UTEC mantiene con instituciones académicas de prestigio en todo el mundo, brindando oportunidades de intercambio y formación global. Uno de ellos, es el programa 4+1, que permite a los estudiantes obtener el grado de bachiller y hacer una maestría en una universidad Top en el extranjero, en solo cinco años.
Estamos convencidos de que esta edición del Open Day, será una gran oportunidad para que los futuros profesionales sean parte de una jornada de exploración y aprendizaje, donde podrán conocer más sobre las carrera STEM, que están llenas de desafíos y oportunidades.
Datos para participar El Open Day UTEC se realizará el sábado 12 de abril a partir de las 9:00 a.m. en el campus de la universidad ubicado en Jr. Medrano Silva 165, Barranco. Los participantes pueden inscribirse previamente a través de este enlace
Actualidad
La inseguridad ciudadana le cuesta al Perú 30,000 millones de soles al año

Según la economista Mónica Muñoz-Nájar, ello afecta el bienestar de la población y la economía nacional.
La inseguridad ciudadana en el Perú no solo impacta en la vida de los ciudadanos, sino que también representa un elevado costo económico. Al respecto, Mónica Muñoz-Nájar, economista de la Red de Estudios para el Desarrollo (REDES) explicó: «Además de la pérdida de bienestar y vidas, el costo económico también se genera y se estima en hasta 30 mil millones de soles al año. Hablamos de negocios que deben cerrar, menor acceso a educación y salud e incluso pérdida de empleos».
A pesar que el Gobierno ha implementado estados de emergencia para combatir esta problemática, Muñoz-Nájar advierte que estas medidas tienen efectos limitados y temporales. Si bien reducen delitos como robos y asaltos, no impactan en la extorsión ni el sicariato, y pueden generar el llamado ‘efecto globo’, donde la delincuencia simplemente se traslada a otras zonas. “El elemento criminal busca otras formas de seguir desarrollando su actividad. Además, se ha demostrado que los estados de emergencia no siempre generan una mayor sensación de seguridad en la población», sostuvo la economista.
Ante ello, destacó la necesidad de aprender de experiencias internacionales, como el uso de inteligencia artificial y la interconexión entre la Policía, la Fiscalía y el sistema judicial para combatir el crimen de manera más efectiva.
Fuente: RPP
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