Noticias
Lima eleva la coctelería de autor: Mixers premium y talento local consolidan a la ciudad como referente internacional
La capital peruana vive un auge en la mixología creativa, impulsada por bartenders que fusionan ingredientes autóctonos con técnicas internacionales. Clases maestras especializadas refuerzan este movimiento.
Lima, agosto de 2025. – El boom de la coctelería de autor en Lima no es casualidad. En los últimos años, el mercado peruano de bebidas premium ha crecido de forma sostenida, alentado por una generación de consumidores que busca experiencias gastronómicas sofisticadas y auténticas. En este escenario, bartenders locales han encontrado en la fusión de ingredientes peruanos y técnicas internacionales una fórmula para narrar la historia del país a través de cada copa, posicionando a la capital como una de las ciudades emergentes de la mixología global.
Un elemento clave en esta evolución ha sido la incorporación de mixers premium, que realzan los matices de insumos frescos y aportan equilibrio, potenciando cada creación. Estos productos se han convertido en aliados para las barras más reconocidas de la ciudad, donde cada componente cumple un rol esencial en la construcción de sabores complejos y memorables.
La participación en eventos internacionales ha sido determinante para que bartenders peruanos perfeccionen sus técnicas y experimenten combinaciones únicas con insumos locales como chicha morada, tumbo o infusiones amazónicas. “La coctelería de autor es un espacio donde tradición e innovación se encuentran; nuestro objetivo es brindar a los bartenders herramientas que les permitan contar historias a través de cada cóctel”, señaló Franco Cabachi, representante de Britvic en Perú.
Este impulso se refleja en el creciente reconocimiento internacional de bares peruanos, en la presencia de bartenders locales como ponentes en escenarios globales y en el interés del público por propuestas de coctelería que trascienden lo convencional. Con talento, insumos de calidad y un calendario activo de eventos, Lima reafirma su lugar como laboratorio creativo de la mixología contemporánea.
Noticias
Realizarán encuentro para impulsar la innovación en sectores productivos y MYPE de 13 regiones
A través de ProInnóvate, PRODUCE ha desembolsado más de S/ 40 millones para la ejecución de planes estratégicos que potencien los sectores productivos regionales.
Huancavelica será sede del Encuentro Interregional Innovasuyu, un importante espacio de intercambio de ideas y conocimiento orientados a impulsar estrategias de innovación y desarrollo productivo en 13 regiones del país que han sido beneficiadas con más de S/ 40 millones de inversión por parte del Programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción (PRODUCE).
En este evento, que se desarrollará los días 20 y 21 de agosto en el Auditorio Manchego Muñoz de la Municipalidad Provincial de Huancavelica, participarán más de 100 gestores de innovación, funcionarios públicos y representantes de gremios empresariales de diversas regiones, así como expertos internacionales en la aceleración de ecosistemas de emprendimiento e innovación.
Los equipos técnicos de Amazonas, Huancavelica, Huánuco, Loreto, Madre de Dios, La Libertad, Piura, San Martín, Arequipa, Cusco, Cajamarca, Ica y Tacna, regiones financiadas por ProInnóvate, presentarán en estas reuniones las estrategias que vienen impulsando para ejecutar proyectos innovadores en sectores priorizados y de alto potencial de crecimiento. Todos ellos forman de la llamada comunidad InnovaSuyu y periódicamente realizan este tipo de encuentros.
“Este importante encuentro tiene como propósito de promover una red de colaboración entre actores claves como la academia, el sector empresarial, la sociedad civil y el Estado para desarrollar una sinergia regional que impacte en la generación de negocios de alto impacto y con proyección nacional y global”, afirmo el ministro el ministro de la Producción, Sergio González Guerrero.
Cabe resaltar que esta edición del Encuentro InnovaSuyu es coorganizada con el proyecto regional “Huancavelica Dinamizada en Innovación y Emprendimiento”.
INNOVACIÓN EN HUANCAVELICA
El ministro González Guerrero detalló que en la región Huancavelica, PRODUCE, a través de ProInnóvate, viene destinando una inversión de S/ 3 millones para contribuir al fortalecimiento de las principales cadenas productivas locales y al desarrollo de modelos de negocios sostenibles. Este proyecto se ejecutará: en la primera, se ha otorgado S/ 1 450.000 para realizar un diagnóstico integral con lo cual se diseñará un plan de desarrollo con proyectos innovadores enfocados en las principales cadenas de valor. En una segunda fase, se destinarán S/ 1 550.000 para ejecutar las estrategias y proyectos de mayor impacto para la región.
“Se trata del proyecto ‘Huancavelica Dinamizada en Innovación y Emprendimiento’, liderado por un grupo impulsor integrado por diversas entidades, incluyendo la Universidad Nacional de Huancavelica, la Municipalidad Provincial de Huancavelica y el Gobierno Regional de la mencionada región. Consideramos que es necesario el trabajo coordinado entre los diferentes niveles de gobierno, el sector privado, la academia y la sociedad civil para que los proyectos de desarrollo productivo se hagan realidad”, indicó.
Finalmente, explicó que esta iniciativa regional busca cerrar las brechas tecnológicas y de calidad en diversas cadenas productivas, como el cultivo de papa, quinua y palta, así como en sectores como la artesanía y la fibra de alpaca. Todo ello para fortalecer las capacidades de los pequeños productores, mejorar sus ingresos y facilitar su acceso a nuevos mercados nacionales e internacionales.
Noticias
“ACUIPES 2025” se convirtió en una vitrina clave para más de 250 productores y empresarios del país
Con gran éxito, el Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), llevó a cabo la segunda edición del encuentro productivo “ACUIPES 2025”, que logró reunir a más de 250 productores y empresarios del sector acuícola y pesquero del país.
La organización a cargo del CITEproductivo San Martín, consolido este espacio como una plataforma clave de articulación comercial. El evento, considerado uno de los más esperados en la región, permitió a los asistentes participar de diversas actividades que impulsaron el intercambio tecnológico y productivo en beneficio del sector.
Entre los momentos más destacados de la jornada, se desarrolló el Foro Productivo 360, que contó con ponencias especializadas y paneles técnicos donde se presentaron soluciones tecnológicas aplicadas a las cadenas de valor acuícola, pesquera y agroindustrial.
Asimismo, se instaló una zona de innovación tecnológica, con exposición y demostración de tecnologías, equipos en funcionamiento y vitrinas tecnológicas. También se habilitó un espacio exclusivo para reuniones personalizadas entre proveedores de tecnología y actores clave del ecosistema productivo.
Esta importante actividad se desarrolló en el marco del proyecto “Fortalecimiento estratégico del CITEacuícola pesquero Ahuashiyacu de la Región San Martín”, ejecutado mediante el Concurso de Fortalecimiento Estratégico de Centros de Extensión y Transferencia Tecnológica (CET) Fase 2, y financiado por el Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación – ProInnóvate de PRODUCE.
Durante la jornada, los presentes lograron ser parte de la zona “TEC-INNOVA CITE”, espacio interactivo donde el CITEproductivo San Martín mostró sus servicios, tecnologías y capacidades en mejora del sector acuícola, pesquero y agroindustrial, incentivando la adopción tecnológica y la articulación con otros actores del ecosistema
La actividad desarrollada en el Recreo Turístico Laguna Venecia, ubicado en el Km 3.5 de la carretera Tarapoto–Yurimaguas, distrito de Banda de Shilcayo, contó con la participación de autoridades como: Christian Garay Torres, director de la Dirección de Seguimiento y Evaluación del ITP red CITE, Lati Naimi, Presidente de la Cámara Oficial de Comercio de España en el Perú, Osver Torres representante del Programa Nacional ProInnovate, Luis Pretell, director del CITEproductivo San Martín, entre otros.
Como cierre, del “ACUIPES 2025”, se realizó una demostración gastronómica con productos regionales, donde los asistentes pudieron degustar y conocer el potencial culinario de la zona, incentivando la diversificación productiva y el consumo responsable.
-
Especiales4 años agoOpinión: LA LIGA CONTRA MESSI
-
Ciencia y Tecnología4 años agoProcesadora peruana Torre Blanca impulsa exportación de fruta a países asiáticos
-
Arte y Cultura3 años agoMinedu reconformará comisión organizadora de Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja “Daniel Hernández Murillo”
-
Ciencia y Tecnología4 años agoAtenciones del Servicio de Publicidad Registral en Línea de la Sunarp crecieron en 122 %
-
Ciencia y Tecnología4 años agoDepsa lanza nuevo servicio Medical Box para el sector Salud
-
Lima Norte2 años agoRumbo al GOTHIA CUP en Luxemburgo Suecia con su categoría sub 11 – Señal Alternativa
-
Deportes2 años ago🔴#ENVIVO Cienciano vence 5-2 a Alianza Atlético en Cusco
-
Noticias2 años agoMininter anuncia creación de nueva categoría en PNP
