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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú

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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú


Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.

Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.

La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.

Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.

La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Orígenes

Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.

A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.

A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.

Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.

Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.

Receta

El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.

Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!



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JULIO VELARDE DESTACA EL ROL DE SENATI EN LA PRODUCTIVIDAD Y EL DESARROLLO INDUSTRIAL DEL PERÚ

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JULIO VELARDE DESTACA EL ROL DE SENATI EN LA PRODUCTIVIDAD Y EL DESARROLLO INDUSTRIAL DEL PERÚ

Durante la presentación del libro por los 130 años de la SNI, el presidente del BCR resaltó la pertinencia de la educación dual.

El presidente del Banco Central de Reserva del Perú (BCR), Julio Velarde, puso en valor el aporte histórico de SENATI como un pilar fundamental para fortalecer el capital humano, la productividad y la competitividad en el aparato productivo nacional. Durante su participación en la ceremonia de presentación del libro conmemorativo por los 130 años de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), el economista destacó que la creación de esta institución en 1961 constituye un modelo ejemplar de articulación entre la empresa privada, el aprendizaje técnico y la empleabilidad. Velarde subrayó el impacto de este centro educativo en la formación de talento especializado frente a la creciente demanda de sectores estratégicos como manufactura avanzada, minería, energía y tecnologías de la información, reafirmando la necesidad de elevar la productividad para sostener el crecimiento económico del país.

Al referirse al éxito de este modelo de formación, el titular del BCR destacó que la institución “ha formado a más de 500,000 egresados en 80 carreras. Esta cifra expresa la conexión entre empresa, aprendizaje y empleabilidad”, una mención que cobra especial relevancia al provenir de una de las figuras de mayor credibilidad en el ámbito económico nacional. Actualmente, con 64 años de trayectoria y presencia en las 25 regiones a través de 66 sedes, la entidad se mantiene como líder en educación tecnológica superior mediante su formato de formación dual SENATI-Empresa. Este enfoque permite que sus alumnos cuenten con equipamiento tecnológico vigente y accedan a una elevada tasa de inserción laboral, contribuyendo directamente a mejorar la calidad de vida de los egresados y fortalecer la competitividad de la industria peruana.

Fuente: ProActivo

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AGROEXPORTACIONES PERUANAS SUPERARON LOS US$ 3,000 MILLONES EN EL PRIMER TRIMESTRE DE 2026

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AGROEXPORTACIONES PERUANAS SUPERARON LOS US$ 3,000 MILLONES EN EL PRIMER TRIMESTRE DE 2026

Los envíos agrarios crecieron un 6,9 % impulsados por las frutas frescas, el café y la alta demanda de Estados Unidos y Europa.

Las agroexportaciones peruanas rompieron la barrera de los US$ 3,000 millones durante el primer trimestre de 2026, consolidando el dinamismo del sector en los mercados internacionales. De acuerdo con información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), los envíos al exterior sumaron un total de US$ 3,055 millones entre enero y marzo, lo que representa un incremento del 6,9 % en comparación con el mismo periodo del año anterior. Este avance sostenido permitió que la balanza comercial agraria registrara un superávit de US$ 1,368 millones, un resultado que supera en un 19,3 % la cifra obtenida en el primer trimestre de 2025 y que refleja la creciente aceptación de la oferta exportable nacional.

El informe técnico detalla que los productos no tradicionales concentraron el 94,6 % de los despachos totales, con ventas por US$ 2,889 millones, lideradas por las uvas frescas con US$ 745 millones, los arándanos con US$ 321 millones, los mangos con US$ 256 millones y las paltas con US$ 237 millones. Asimismo, las exportaciones tradicionales alcanzaron los US$ 166 millones debido al repunte en la demanda de café sin tostar, mientras que las preparaciones a base de cacao registraron una expansión del 345,9 %. Los principales destinos comerciales fueron Estados Unidos y Europa, mercados que concentraron más del 80 % de las compras, cerrando solo el mes de marzo con una facturación sectorial de US$ 824 millones.

Fuente: La República

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