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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú

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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú


Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.

Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.

La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.

Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.

La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Orígenes

Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.

A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.

A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.

Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.

Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.

Receta

El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.

Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!



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Rafael Manjarrez toma fuerza para integrar el Gabinete del Tigre

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Rafael Manjarrez toma fuerza para integrar el Gabinete del Tigre

Bogotá, Colombia. – El reconocido cantautor, abogado y dirigente cultural Rafael Manjarréz Mendoza figura entre los nombres que toman fuerza para integrar el gabinete del presidente electo Abelardo de la Espriella, con la posibilidad de asumir el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes (MinCulturas) cuando el nuevo gobierno inicie funciones el 7 de agosto de 2026.

Abogado de profesión, Manjarréz es presidente de la Sociedad de Autores y Compositores de Colombia (SAYCO), Notario Primero de Santa Marta y vicepresidente del Comité Latinoamericano y del Caribe de la Confederación Internacional de Sociedades de Autores y Compositores (CISAC), organismo que representa a millones de creadores en el mundo.

Su amplia trayectoria en la defensa de los derechos de autor y su permanente trabajo en favor de los compositores y autores colombianos lo han consolidado como una de las figuras más representativas del sector cultural. Desde SAYCO ha promovido iniciativas para fortalecer la protección de la propiedad intelectual, impulsar la industria musical y reivindicar el papel de la cultura como motor de desarrollo.

De concretarse su designación al frente de MinCulturas, asumiría el reto de impulsar políticas orientadas a la preservación del patrimonio material e inmaterial, el fortalecimiento de las industrias culturales y creativas, la promoción de las artes y los saberes ancestrales, así como la protección de los derechos de autor y el acceso de las regiones a mayores oportunidades de desarrollo cultural.

La posesión del presidente electo Abelardo de la Espriella marcará un hecho inédito en la historia reciente de Colombia. La ceremonia del 7 de agosto se realizará en una guarnición militar, y no en la tradicional Plaza de Bolívar, como homenaje a las Fuerzas Militares y de Policía, dando inicio al periodo constitucional 2026-2030.

Aunque el Gobierno aún no ha oficializado la totalidad de los integrantes del gabinete, el nombre de Rafael Manjarréz continúa ganando respaldo entre representantes del sector cultural y líderes de opinión, quienes destacan su experiencia, capacidad de gestión y compromiso con el fortalecimiento de la cultura colombiana.

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EL BCRP ESTIMA QUE EL NIÑO LE RESTARÁ 0.7 PUNTOS AL CRECIMIENTO DEL PERÚ ESTE AÑO

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EL BCRP ESTIMA QUE EL NIÑO LE RESTARÁ 0.7 PUNTOS AL CRECIMIENTO DEL PERÚ ESTE AÑO

Sin el impacto del fenómeno climático, la proyección de crecimiento habría llegado a 4.1%, según el Banco Central de Reserva, que también prevé una caída de 1.6% en el PBI primario por los efectos ya visibles en el sector pesca.

Durante la presentación de su Programa Monetario de julio, el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) clarificó por primera vez cuánto le costará al país el Fenómeno El Niño (FEN) en términos de crecimiento este año. El gerente central de Estudios Económicos del banco, Adrián Armas, precisó que las proyecciones del ente emisor ya incorporan un escenario de FEN fuerte, y que ese factor climático le resta 0.7 puntos porcentuales al PBI de 2026. Según explicó, «de no haber FEN, nuestra proyección no hubiese sido 3.4%, sino 4.1%».

El golpe ya es visible en algunos sectores. El BCRP identificó un impacto tangible en la pesca, a raíz de las suspensiones de la captura de anchoveta por el calentamiento del mar, lo que llevó a la entidad a proyectar una caída de 1.6% en el PBI primario este año. El presidente del BCRP, Julio Velarde, ya había adelantado en junio, durante la presentación del Reporte de Inflación, que «el sector agropecuario, pesca y minería están llevando a un descenso en la producción», aunque remarcó que ese retroceso sería compensado por un desempeño más dinámico de los sectores no primarios.

En el frente de precios, el banco mantiene su proyección de inflación en 3.8% para el cierre de este año, por encima del 4.01% registrado hasta junio, con un retorno al rango meta (por debajo de 3%) a inicios de 2027 y un cierre de ese año en 2%. Sobre el frente fiscal, Armas indicó que el déficit se mantiene proyectado en 1.8% del PBI para 2026 y 1.5% para 2027, aunque advirtió que esa mejora responde más a términos de intercambio extraordinarios que a un ahorro real de esos mayores ingresos, un espacio fiscal que, según dijo, será clave para que el país pueda responder ante choques como el propio FEN.

Fuente: Gestión

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