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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú
Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.
Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.
La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.
Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.
Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.
La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.
Orígenes
Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.
A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.
A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.
Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.
Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.
Receta
El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.
Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!
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Correspondiente a la elección presidencial
ONPE contabiliza el cien por ciento de actas electorales
Este viernes 15 de mayo, la Oficina Nacional de Procesos Electorales (ONPE) llegó a contabilizar en cien por ciento de actas electorales, correspondientes a la elección presidencial (92,766) en el marco de las Elecciones Generales 2026.
Para llegar a la contabilización del cien por ciento de actas, el organismo electoral debió esperar a que las actas observadas sean resueltas por los diversos jurados electorales especiales. Las actas son observadas porque presentan incidencias o inconsistencias que requieren revisión. Estas actas fueron derivadas al Jurado Electoral Especial (JEE) correspondiente para su evaluación conforme la normativa electoral vigente.
La cantidad de votos obtenidos por cada organización política en la elección presidencial puede visualizarse en el sitio web del organismo electoral. El link es el siguiente:
El trabajo de procesamiento y contabilización de las actas electorales ha sido desarrollado por 126 centros de cómputo instalados en igual número de oficinas descentralizadas de procesos electorales (ODPE). En el caso de Lima Metropolitana y el Callao, el trabajo se vio facilitado por la aplicación de la Solución Tecnológica de Apoyo Al Escrutinio (STAE), la que se logró instalar en un 91,22 % de mesas, no pudiendo hacerlo en un 8.78 % de mesas.
Para estos comicios generales, la ONPE rediseñó el Sistema de Presentación de Resultados pensando en el ciudadano. Esto permitió hacer seguimiento de cada una de las actas y conocer en qué estado se encontraban.
Así, fue posible hacer consultas con el número de la mesa de sufragio o el número del Documento Nacional de Identidad (DNI) del elector.
La ONPE publicó un módulo especializado al que tuvo acceso las organizaciones políticas, los observadores y otros actores electorales para que puedan descargar información –actas y datos– de manera masiva.
En esta oportunidad, la institución no esperó a que se acumulara una cantidad significativa de actas contabilizadas para difundir públicamente un primer informe de resultados.
Cualquier persona pudo revisar la página web desde las 5 de la tarde del domingo 12 de abril e ir viendo los resultados conforme se llevaba a cabo el cómputo de votos. Por esta razón, el organismo electoral no comunicó ningún avance de resultados.
Lima, 15 de mayo de 2026
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AREQUIPA SE CONSOLIDA COMO LA REGIÓN LÍDER EN EXPORTACIONES DEL SUR DEL PAÍS
Los envíos de la región superaron los US$ 3 174 millones durante el primer trimestre de 2026, impulsados por el sector minero.
Arequipa logró posicionarse como la principal región exportadora del sur peruano durante los primeros tres meses del año, según reportó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). Este desempeño representó un incremento del 73 % en comparación con el mismo periodo del año anterior, consolidando el dinamismo comercial de la zona. El crecimiento fue impulsado principalmente por la exportación de minerales estratégicos como cobre, oro y plomo, reafirmando la relevancia de la actividad extractiva en la economía regional.
El reporte del Mincetur también resaltó el desempeño de otras regiones del sur que contribuyeron al flujo comercial nacional. Puno alcanzó envíos por US$ 2 663,9 millones, destacando en la exportación de oro con un crecimiento del 58 %, mientras que Moquegua registró US$ 1 547,9 millones impulsada por el cobre y el molibdeno. Asimismo, Apurímac y Tacna mostraron variaciones positivas del 13 % y 10 % respectivamente, fortaleciendo el bloque exportador del interior del país frente a la demanda internacional.
A nivel nacional, las exportaciones provenientes de las regiones superaron los US$ 23 mil millones en el primer trimestre. Para el traslado de estas mercancías, los principales puntos de salida fueron el puerto del Callao, el aeropuerto internacional Jorge Chávez y el puerto de Matarani en Arequipa. Con estos resultados, la región arequipeña ratifica su liderazgo en el sur del Perú, encabezando una lista de regiones que aprovechan los precios y la demanda de metales para elevar sus niveles de facturación externa.
Fuente: Líder Noticias
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