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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú

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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú


Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.

Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.

La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.

Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.

La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Orígenes

Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.

A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.

A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.

Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.

Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.

Receta

El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.

Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!



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MERCADO INTERNO SOSTUVO EL CRECIMIENTO DE LA ECONOMÍA PERUANA EN EL INICIO DE 2026

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MERCADO INTERNO SOSTUVO EL CRECIMIENTO DE LA ECONOMÍA PERUANA EN EL INICIO DE 2026

El PBI avanzó 3,5 % durante el primer trimestre por el aumento de la inversión, el gasto del Gobierno y el consumo de los hogares, pese al retroceso del petróleo y gas.

La economía peruana creció 3,5 % durante el primer trimestre de 2026 frente al mismo periodo del año anterior. Así lo informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) en el reporte Comportamiento de la Economía Peruana en el Primer Trimestre de 2026. Sin embargo, más allá del resultado general, el dato que marcó el desempeño del trimestre fue el origen del crecimiento. Esta vez estuvo sostenido principalmente por la actividad interna y no por los sectores extractivos.

De acuerdo con el INEI, “en el primer trimestre de 2026, el Producto Bruto Interno (PBI) registró un crecimiento de 3,5%, sustentado en el aumento de la demanda interna (7,0%), debido al incremento de la inversión bruta fija (11,9%), el consumo final del gobierno (7,2%) y el consumo final privado (3,6%)”. El resultado respondió al mayor nivel de inversión, al aumento del gasto del Gobierno y al crecimiento del consumo de los hogares, factores que sostuvieron el movimiento económico del país.

El mayor dinamismo de la demanda interna también se reflejó en el mercado laboral. “Según la Encuesta Permanente de Empleo Nacional (EPEN), la población ocupada aumentó 1,3%, impulsada por el crecimiento del empleo urbano (1,8%), pese a la contracción del empleo rural (-0,9%); así como el crecimiento de los ingresos del trabajo (9,7%)”, indicó el informe. Este desempeño estuvo acompañado por una mayor actividad en sectores como construcción, comercio y servicios.

Cabe resaltar que, aunque el resultado agregado fue positivo, no todos los sectores acompañaron el crecimiento. “La disminución de la actividad de extracción de petróleo crudo, gas natural y servicios conexos se explica por la menor producción de petróleo crudo (-20,0%), líquido de gas natural (-15,1%) y gas natural (-11,6%), debido a factores climatológicos y técnicos; así como a la emergencia registrada en el ducto de Transportadora de Gas del Perú que ocasionó suspensiones temporales en las operaciones”, explicó el INEI. Aun así, el avance de la demanda interna, impulsado por el mayor gasto, la inversión y el consumo interno, permitió compensar este desempeño y sostener el crecimiento de la economía peruana, marcando el ritmo de la actividad económica durante el inicio de 2026.

Fuente: InfoActiva

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PROYECTO ZAFRANAL LIDERA INVERSIÓN EN EXPLORACIÓN MINERA EN EL PRIMER CUATRIMESTRE DE 2026

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PROYECTO ZAFRANAL LIDERA INVERSIÓN EN EXPLORACIÓN MINERA EN EL PRIMER CUATRIMESTRE DE 2026

El proyecto cuprífero arequipeño ejecutó US$38 millones entre enero y abril, representando el 17,9 % del total invertido en exploración a nivel nacional, según el Ministerio de Energía y Minas.

Compañía Minera Zafranal se consolidó como el principal inversionista en exploración minera del país durante el primer cuatrimestre de 2026, con una ejecución de US$38 millones y un crecimiento de 22,6 % frente al mismo periodo del año anterior. La inversión estuvo impulsada por la continuidad de campañas de perforación y evaluación geológica en las unidades CMZ 3 y CMZ 4, vinculadas al desarrollo del proyecto cuprífero ubicado en Arequipa. A nivel nacional, la inversión acumulada en exploración minera sumó US$214 millones entre enero y abril, cifra que representó el 10,4 % de la inversión minera total ejecutada en el país durante ese periodo, según el Boletín Estadístico Minero del Ministerio de Energía y Minas.

En abril, la inversión mensual en exploración alcanzó los US$52 millones, con un incremento interanual de 7,5 %. El crecimiento del mes estuvo liderado por Compañía Minera Poderosa, Minsur y Jinzhao Mining Perú, esta última con un incremento de 99,5 % gracias a mayores trabajos en el proyecto Pampa de Pongo. En conjunto, las principales empresas concentraron el 34,3 % de la inversión acumulada en exploración durante los primeros cuatro meses del año, evidenciando que el rubro continúa siendo una actividad estratégica para la sostenibilidad de la industria minera peruana.

Fuente: Rumbo Minero

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