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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú

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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú


Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.

Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.

La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.

Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.

La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Orígenes

Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.

A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.

A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.

Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.

Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.

Receta

El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.

Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!



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ADOGEN PNP y el diputado Luis Eliseo Quispe Candia abordan agenda de reformas para fortalecer la seguridad ciudadana

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ADOGEN PNP y el diputado Luis Eliseo Quispe Candia abordan agenda de reformas para fortalecer la seguridad ciudadana

La Junta Directiva de la Asociación de Oficiales Generales de la Policía Nacional del Perú (ADOGEN PNP), presidida por el teniente general PNP Julio Coa Mariño, recibió al diputado Luis Eliseo Quispe Candia durante la sesión ordinaria del Consejo Directivo, donde se desarrolló una agenda de trabajo orientada a fortalecer la institucionalidad policial y la seguridad ciudadana.

Durante la reunión, los oficiales generales intercambiaron propuestas sobre la lucha contra la corrupción en la Policía Nacional y en las instituciones del Estado, la reestructuración de la PNP con criterios técnicos y de modernización, la problemática del Sistema de Justicia y del Régimen Disciplinario Policial, así como la necesidad de impulsar mejoras en el Sistema de Salud y Pensiones del personal policial en actividad y retiro.

Asimismo, analizaron la propuesta del alcalde de Lima para crear una Policía Municipal Metropolitana. En ese contexto, ADOGEN PNP reafirmó la posición institucional expresada en su Pronunciamiento N.° 14-2026, señalando que la Constitución asigna a la Policía Nacional la responsabilidad exclusiva de garantizar el orden interno y que la respuesta frente a la inseguridad ciudadana debe centrarse en fortalecer las capacidades operativas, logísticas, tecnológicas y legales de la PNP, evitando la creación de estructuras paralelas que generen duplicidad de funciones.

El diputado Luis Eliseo Quispe Candia destacó la importancia de recoger la experiencia de los oficiales generales para enriquecer el debate legislativo sobre seguridad ciudadana y expresó su disposición de impulsar iniciativas que contribuyan al fortalecimiento de la Policía Nacional del Perú.

Como parte de la visita, el presidente de ADOGEN PNP, teniente general PNP Julio Coa Mariño, entregó al parlamentario un reconocimiento institucional por su visita y por su compromiso con el fortalecimiento de la Policía Nacional del Perú.

Durante la ceremonia, el titular de ADOGEN manifestó que el reconocimiento simboliza “el afecto, el respeto y la esperanza de los oficiales generales de la institución, convencidos de que su experiencia como policía contribuirá a promover las reformas que el país demanda desde el Congreso de la República”.

ADOGEN PNP ratificó su disposición de continuar aportando propuestas técnicas y experiencia profesional para fortalecer la institucionalidad policial, mejorar la seguridad ciudadana y consolidar un Estado más eficiente en la lucha contra la delincuencia y el crimen organizado.

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SCOTIABANK: LA ECONOMÍA PERUANA CRECIÓ ALREDEDOR DE 3% EN EL SEGUNDO TRIMESTRE POR EL IMPACTO DE EL NIÑO

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SCOTIABANK: LA ECONOMÍA PERUANA CRECIÓ ALREDEDOR DE 3% EN EL SEGUNDO TRIMESTRE POR EL IMPACTO DE EL NIÑO

El banco estima que el fenómeno climático le restó cerca de un punto porcentual al PBI de junio, principalmente por la menor pesca y el impacto en la agricultura, en un trimestre que suele concentrar el mayor peso de los sectores primarios.

El Departamento de Estudios Económicos de Scotiabank estimó que la economía peruana creció alrededor de 3% entre abril y junio de este año, por debajo del 3.5% registrado en el primer trimestre. El banco atribuyó esta desaceleración al impacto del Fenómeno El Niño (FEN) sobre la actividad productiva del país durante estos meses.

Según la entidad, solo en junio el fenómeno le habría restado cerca de un punto porcentual al PBI: «El impacto del Fenómeno El Niño sobre el Producto Bruto Interno habría sido cercano a 1 punto porcentual», señaló, considerando tanto el menor desembarque de anchoveta como la caída en los rendimientos agrícolas. Scotiabank remarcó que el segundo trimestre suele ser, además, el de mayor peso de los sectores primarios dentro del PBI, lo que amplifica el efecto de este tipo de choques climáticos sobre el resultado trimestral.

Este resultado se suma a un primer trimestre que ya había mostrado señales de esa misma vulnerabilidad: en marzo, la agricultura registró una ligera caída de 0.1%, explicada por el adelanto de cosechas —como el de la uva— ante el temor a las lluvias intensas asociadas a El Niño, lo que anticipó el tipo de ajustes que el fenómeno seguiría generando en los sectores primarios a lo largo del año.

Fuente: Rumbo Minero

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