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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú

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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú


Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.

Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.

La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.

Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.

La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Orígenes

Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.

A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.

A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.

Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.

Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.

Receta

El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.

Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!



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GOBIERNO DECLARA EN EMERGENCIA A 796 DISTRITOS DEL PAÍS POR EL FENÓMENO EL NIÑO

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GOBIERNO DECLARA EN EMERGENCIA A 796 DISTRITOS DEL PAÍS POR EL FENÓMENO EL NIÑO

En Lima Norte, los vecinos de Comas y San Martín de Porres piden acciones concretas de prevención ante el riesgo de desborde de los ríos y la presencia de huaicos, un reclamo que se repite en zonas como Chosica.

El Poder Ejecutivo oficializó, mediante el Decreto Supremo N.° 097-2026-PCM, la declaratoria de estado de emergencia en 796 distritos de 23 regiones del país por 60 días calendario, ante el riesgo inminente de lluvias torrenciales asociadas al Fenómeno El Niño. La medida habilita a los gobiernos regionales y las municipalidades a ejecutar, en coordinación con el Instituto Nacional de Defensa Civil (Indeci) y otras entidades del Estado, acciones inmediatas orientadas a reducir el riesgo y responder ante posibles emergencias.

El decreto precisa que estas intervenciones «deberán tener nexo directo de causalidad entre las intervenciones y el evento climático» y podrán ajustarse según las necesidades de seguridad que se presenten en cada zona. Asimismo, establece que su financiamiento se cubrirá con el presupuesto de las propias entidades involucradas, sin demandar recursos adicionales al Estado.

Entre los distritos limeños comprendidos en la norma figuran cuatro de Lima Norte: Comas, San Martín de Porres, Carabayllo y Los Olivos, además de San Juan de Lurigancho, el Rímac y Chaclacayo, entre otros. En Lima Norte, así como en Chosica, los vecinos han manifestado sentirse desprotegidos ante la falta de obras preventivas frente al posible incremento del caudal de los ríos Chillón y Rímac. Una vecina de Lurigancho-Chosica cuestionó a las autoridades en el programa Buenos Días Perú: «No han descolmatado, no han hecho nada».

Fuente: Panamericana TV

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PROINVERSIÓN Y GOBIERNO REGIONAL DE LIMA PRESENTAN CARTERA DE 40 PROYECTOS POR S/979 MILLONES PARA LAS PROVINCIAS

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PROINVERSIÓN Y GOBIERNO REGIONAL DE LIMA PRESENTAN CARTERA DE 40 PROYECTOS POR S/979 MILLONES PARA LAS PROVINCIAS

La iniciativa se ejecutará mediante el mecanismo de Obras por Impuestos y beneficiará a más de 900.000 habitantes de provincias como Huaral, Cañete, Barranca y Huarochirí, con inversiones en educación, transporte, salud y saneamiento.

La Agencia de Promoción de la Inversión Privada (ProInversión) y el Gobierno Regional de Lima presentaron una cartera de 40 proyectos por S/979 millones que se financiarán mediante Obras por Impuestos con el objetivo de cerrar brechas sociales en las provincias de la región. El presidente ejecutivo de la agencia, Luis Del Carpio Castro, remarcó ante inversionistas y desarrolladores que «cada proyecto que promovemos no es solo una obra, es una oportunidad» para que las familias accedan a mejores servicios.

Del total anunciado, 13 proyectos corresponden a educación (S/314,6 millones), 15 a transporte (S/244,3 millones), cinco a agricultura (S/ 97,5 millones), cuatro a saneamiento (S/50,8 millones), uno a seguridad ciudadana (S/89,7 millones), uno a salud (S/141,4 millones) y uno a temas ambientales (S/40,6 millones). Según Del Carpio, la Región Lima dispone de un Tope Máximo de Capacidad Anual de S/2069 millones para este mecanismo, del cual S/1339 millones corresponden al Gobierno Regional, S/698 millones a los municipios y S/31 millones a universidades públicas.

El gobernador regional de Lima, Nicolás Oscar Barrera, señaló, según Rumbo Minero, que «la Región Lima necesita inversión que llegue a la gente» a través de Obras por Impuestos. Los proyectos beneficiarán a más de 900 000 habitantes de distritos de Oyón, Barranca, Yauyos, Cañete, Huaura, Cajatambo, Huarochirí, Canta y Huaral, entre otras provincias. Desde 2024, ya se han adjudicado 126 intervenciones bajo este mecanismo en la región por S/847 millones, de los cuales S/322 millones corresponden solo a lo ejecutado en 2026.

Fuente: ProInversión

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