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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú

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Ponche de los Libertadores, un exquisito cóctel con tradición e historia – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú


Durante el acto de proclamación de la Independencia del Perú, el 28 de julio de 1821, el libertador José de San Martín brindó con su Estado Mayor e invitados con el Ponche de los Libertadores, un cóctel caliente que tiene entre sus ingredientes al pisco, nuestra bebida de bandera.

Según la tradición, aquella vez, tras el Cabildo de Lima, se rindió homenaje al marino inglés Lord Thomas Cochrane, quien apoyó en forma decidida la gesta libertaria.

La famosa bebida fue elaborada por los dueños de la Posada Maury, donde se hospedaba el general José de San Martín. La receta tradicional lleva pisco, whisky, cerveza negra, coñac, vino oporto, ron, algarrobina, leche, azúcar, huevo, té y canela.

Desde 1821, el Ponche de los Libertadores pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Este delicioso ponche tiene su origen en la India y fue introducido a Europa por los ingleses y franceses en el siglo XIX.

La histórica mañana del nacimiento del Perú independiente, en 1821, se le mezcló con pisco y pasó a formar parte de nuestra historia y de las tradiciones de Fiestas Patrias.

Orígenes

Desde entonces, se instituyó este simbólico acto patrio cada 28 de julio, pero se perdió en el tiempo, según recuerda a la Agencia Andina el maestro cantinero Hans Hilburg, quien trabaja con el pisco desde el 2005.

A comienzos de 1990 se rescató el brindis, cuando el jefe de bar del centenario Hotel Maury, don Eloy Cuadros Córdoba, decidió “volver a la vida, el emblemático brindis”, sostiene.

A partir de esa fecha, después del mensaje a la Nación del 28 de julio, el Presidente de la República invita al Congreso y personalidades a pasar al Salón Grau para el brindis de honor, donde cantineros del Hotel Maury —vestidos de gala— sirven el honorable Ponche de los Libertadores en copas de cristal resistente, para tolerar su alta temperatura.

Por tratarse de una bebida con alto contenido de alcohol, los expertos recomiendan beber una copa o dos como máximo, porque ‘trepa’ a la cabeza.

Una vez más, nuestra bebida de bandera hace gala de su versatilidad. Lo invitamos a conocer más sobre el finísimo destilado en el especial multimedia Pisco, el alma del Perú, de la Agencia Andina.

Receta

El maestro cantinero Hans Hilburg propone la receta del Ponche de los Libertadores Siglo XXI para dos copas o vasos de 10 onzas: pisco quebranta (1 onza), brandy de pisco (1 onza), oporto (2 onzas), cerveza negra (8 onzas), leche evaporada (4 onzas), extracto de vainilla (¼ de onza), algarrobina (1 onza), 1 clara de huevo prelicuada, jarabe de goma (1 onza), nuez moscada y rajas de canela para decorar.

Hierva un cuarto de litro de agua y agregue la leche. Baje a fuego lento e incorpore lentamente los demás ingredientes (pisco, brandy, oporto, cerveza, vainilla, algarrobina, clara y jarabe) —premezclados en la licuadora— sin dejar de remover (para evitar que se cocine la clara). Apague al primer hervor y sirva caliente. Espolvoree nuez moscada y decore con una raja de canela. Ahora toca brindar por el Perú, ¡salud!



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AUDITORÍA ELEVA A US$601.5 MILLONES LA PÉRDIDA NETA DE PETROPERÚ EN 2025

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AUDITORÍA ELEVA A US$601.5 MILLONES LA PÉRDIDA NETA DE PETROPERÚ EN 2025

La cifra auditada supera en más de 28% a la pérdida de US$468.3 millones que la petrolera estatal había reportado en febrero, lo que ya genera pedidos de cambios en su plana gerencial.

Los estados financieros auditados de Petroperú correspondientes al 2025 revelaron una pérdida neta de US$601,5 millones, cifra superior a los US$468,3 millones que la petrolera había reconocido en su reporte del cuarto trimestre, publicado en febrero pasado. Según la normativa, esta información debe hacerse pública mediante un hecho de importancia ante la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV) y presentarse ante la Junta General de Accionistas, conformada por el Ministerio de Economía y Finanzas y el Ministerio de Energía y Minas.

La sociedad auditora Gaveglio, Aparicio y Asociados señaló que la compañía «ha subestimado la pérdida por deterioro» en sus estados financieros al cierre de diciembre. La diferencia se explica por cinco factores: el cierre de puertos por oleajes anómalos que afectó el abastecimiento de la Nueva Refinería de Talara, la caída de precios internacionales del crudo, restricciones en el acceso a líneas de crédito, y la menor contribución de los lotes petroleros tras la culminación de los contratos de los Lotes I y VI y los resultados negativos del Lote Z.

Las cifras auditadas también muestran que, al cierre de 2025, la empresa registró un capital de trabajo negativo, puesto que su pasivo corriente superó al activo corriente en US$2.296,4 millones. La situación ha generado preocupación interna; el Sindicato de Trabajadores Administrativos de Petroperú pidió recientemente fortalecer la gobernanza de la empresa mediante mayores estándares de transparencia, auditoría y rendición de cuentas, en medio de versiones sobre una eventual salida de parte de la plana gerencial.

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CENTRUM PUCP: EL PERÚ NO LOGRA TRADUCIR SU RECUPERACIÓN MACROECONÓMICA EN MAYOR COMPETITIVIDAD

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CENTRUM PUCP: EL PERÚ NO LOGRA TRADUCIR SU RECUPERACIÓN MACROECONÓMICA EN MAYOR COMPETITIVIDAD

El país se mantuvo en el puesto 60 de 70 economías en el Ranking Mundial de Competitividad 2026, pero registró su peor puntaje histórico ante los retrocesos en eficiencia del gobierno e infraestructura.

El Perú se ubicó nuevamente en el puesto 60 entre 70 economías evaluadas en el Ranking Mundial de Competitividad 2026, elaborado por Centrum PUCP en alianza con el Institute for Management Development (IMD) de Suiza. Aunque el país conservó la misma posición del año anterior, su puntaje cayó de 45,89 a 43,33 puntos, el nivel más bajo desde que inició esta medición en 2008. El estudio evalúa a los países en cuatro pilares: desempeño económico, eficiencia del gobierno, eficiencia de negocios e infraestructura.

El mejor resultado del país se registró en desempeño económico, pilar en el que avanzó hasta el puesto 44, impulsado por la recuperación de la actividad y el empleo. Sin embargo, retrocedió en eficiencia del gobierno hasta el puesto 60, y su mayor rezago se mantiene en infraestructura, en la que cayó al puesto 65 por brechas en agua, saneamiento y educación. El director general de Centrum PUCP, Rubén Guevara, advirtió que «la estabilidad económica ya no alcanza para ganar competitividad», y remarcó que el reto de las próximas autoridades será convertir esos fundamentos en resultados tangibles.

A nivel regional, Chile lidera con el puesto 43, seguido por Argentina (58), Colombia (59) y Perú (60), mientras que México, Brasil y Venezuela cierran el grupo en los puestos 62, 65 y 70, respectivamente. El informe coincide con el inicio de un nuevo periodo de gobierno y plantea como prioridades fortalecer la institucionalidad, mejorar la calidad del gasto público y acelerar la ejecución de infraestructura logística y digital para revertir la tendencia de las últimas dos décadas.

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