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¿Qué tipo de sartén es la más recomendable para preparar los alimentos? – Diario Nacional Realidad.PE

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La sartén es uno de los artículos de cocina más usados en la preparación de los alimentos y por ello es importante adquirir las que se encuentren libres de sustancias tóxicas perjudiciales para la salud de las personas.

¿Cómo saber qué tipo de utensilio emplear y cuándo renovarlas? En esta nota te explicamos todo sobre el uso de la sartén y los peligros de algunos productos que se comercializan en el mercado peruano.

Actualmente se ofertan sartenes de acero inoxidable, de aluminio, de teflón, de cerámico y de hierro, unas más caras que otras; sin embargo, al momento de adquirirlas se recomienda que estén libre de ácido perfluorooctanoico (PFOA), elemento tóxico que podría generar cáncer y otras enfermedades, advirtió la licenciada Lisbeth Soria, nutricionista de EsSalud.

“El PFOA es el pegamento que se utiliza para adherir el teflón a la sartén. Esta sustancia es tóxica para el ser humano porque, cuando la sartén alcanza una temperatura de 230°C a más, empieza a degradarse el teflón, haciendo que se liberen gases nocivos para el hombre”, explicó.

Prohibido en Europa

La Unión Europea ha prohibido el uso de PFOA desde julio de 2020 porque es uno de los tóxicos más peligrosos y bioacumulativos. Al propagarse en el medio ambiente, estos químicos tienen efectos perniciosos sobre la salud humana y el ecosistema por largo tiempo.

Lamentablemente, los artículos de cocina con PFOA son ofertados en el país a precios cómodos, razón por la cual son adquiridos por las amas de casa.

La experta mencionó que la presencia del ácido perfluorooctanoico en las sartenes podría ocasionar la aparición en el cuerpo de diferentes tipos de cáncer, problemas de tiroides, problemas hormonales y del sistema nervioso.

Posible cancerígeno

Según un informe del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), institución que forma parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el PFOA es un posible cancerígeno para los humanos.

“Las formas de cáncer que podría generar el PFOA es a la tiroides, al páncreas, al hígado, a la próstata y también problemas a nivel linfático. Lo ideal es adquirir sartenes de buena calidad y cambiarlas cuando vean alguna alteración en su composición”, refirió.

En cuanto a las sartenes de aluminio, comentó, que no es recomendable utilizarlas porque el contacto de este material con los alimentos produce alteración en el sistema nervioso central, como falta de memoria, irritabilidad y otros tipos de malestares.

¿Qué adquirir?

La especialista aconsejó cambiar las sartenes y ollas cuando han perdido la forma, el color o tienen algún rayón, sobre todo, las que son de teflón, ya que el PFOA queda expuesto y contamina los alimentos.

Asimismo, la especialista recordó que antes de comprar una sartén u olla es importante verificar que en la etiqueta del producto diga PFOA free/libre de PFOA o en todo caso ecofriendly o ECO+, lo que garantiza la adquisición de un producto de calidad.

Entre las sartenes más recomendadas se encuentran las de acero inoxidable porque no utilizan ningún tipo de antiadherente químico; las de hierro que difunden bien el calor; las de vidrio, por tener un material inocuo, estable y apto para todo tipo de fuego; las de titanio porque no son tóxicas, son de gran duración y no producen alergias y las de cerámica, siempre que se certifique que están libres de metales pesados o PFOA.


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¿Te apasiona la ciencia y tecnología? UTEC presenta su Open Day con experiencias interactivas gratuitas para jóvenes y escolares

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  • El evento se llevará a cabo el sábado 12 de abril en el campus UTEC, donde los estudiantes participarán en experiencias interactivas para explorar la Inteligencia Artificial en 13 carreras universitarias.

Lima, abril de 2025. El avance acelerado de la tecnología está redefiniendo el mercado laboral y aumentando la demanda de profesionales en áreas como inteligencia artificial, desarrollo de software, ciberseguridad y análisis de datos. Según el Foro Económico Mundial, estas habilidades serán las más requeridas en los próximos cinco años, con un impacto directo en la generación de empleo con la creación de 170 millones de nuevos puestos de trabajo en esta década.

En respuesta a esta transformación digital, la Universidad de Ingeniería y Tecnología (UTEC) presenta una nueva edición de su Open Day que se realizará el próximo 12 de abril. Este evento será dirigido a estudiantes de los últimos años de secundaria y recién egresados quienes podrán vivir una experiencia inmersiva para explorar las carreras de la Facultad de Ingeniería, la Facultad de Computación y la Facultad de Negocios cuyas carreras integran la IA en todos sus programas académicos.

“El mundo hoy posee retos como el cambio climático, la ciberseguridad,  inteligencia artificial y más, por eso es importante formar futuros profesionales y expertos que sean capaces de desarrollar soluciones innovadoras que transformen la sociedad. Contar con una formación en STEM y nuevos negocios es asegurar un futuro más sostenible, seguro y lleno de oportunidades para las nuevas generaciones”, destaca Javier Bustamante, rector de UTEC.

Talleres vivenciales gratuitos y exhibición de proyectos

En el evento, los asistentes podrán participar en talleres 100% vivenciales, stands de las carreras de UTEC, charlas vocacionales, así como descubrir proyectos desarrollados por alumnos y conocer cómo estas disciplinas impactan en sectores clave de la industria. Además, quienes planeen postular a la universidad podrán medir sus conocimientos a través de un simulacro de examen de admisión.

Por otro lado, los asistentes podrán informarse sobre los más de 60 convenios internacionales que UTEC mantiene con instituciones académicas de prestigio en todo el mundo, brindando oportunidades de intercambio y formación global. Uno de ellos, es el programa 4+1, que permite a los estudiantes obtener el grado de bachiller y hacer una maestría en una universidad Top en el extranjero, en solo cinco años.

Estamos convencidos de que esta edición del Open Day, será una gran oportunidad para que los futuros profesionales sean parte de una jornada de exploración y aprendizaje, donde podrán conocer más sobre las carrera STEM, que están llenas de desafíos y oportunidades.

Datos para participar El Open Day UTEC se realizará el sábado 12 de abril a partir de las 9:00 a.m. en el campus de la universidad ubicado en Jr. Medrano Silva 165, Barranco. Los participantes pueden inscribirse previamente a través de este enlace

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La inseguridad ciudadana le cuesta al Perú 30,000 millones de soles al año

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Según la economista Mónica Muñoz-Nájar, ello afecta el bienestar de la población y la economía nacional.

La inseguridad ciudadana en el Perú no solo impacta en la vida de los ciudadanos, sino que también representa un elevado costo económico. Al respecto, Mónica Muñoz-Nájar, economista de la Red de Estudios para el Desarrollo (REDES) explicó: «Además de la pérdida de bienestar y vidas, el costo económico también se genera y se estima en hasta 30 mil millones de soles al año. Hablamos de negocios que deben cerrar, menor acceso a educación y salud e incluso pérdida de empleos».

A pesar que el Gobierno ha implementado estados de emergencia para combatir esta problemática, Muñoz-Nájar advierte que estas medidas tienen efectos limitados y temporales. Si bien reducen delitos como robos y asaltos, no impactan en la extorsión ni el sicariato, y pueden generar el llamado ‘efecto globo’, donde la delincuencia simplemente se traslada a otras zonas. “El elemento criminal busca otras formas de seguir desarrollando su actividad. Además, se ha demostrado que los estados de emergencia no siempre generan una mayor sensación de seguridad en la población», sostuvo la economista.

Ante ello, destacó la necesidad de aprender de experiencias internacionales, como el uso de inteligencia artificial y la interconexión entre la Policía, la Fiscalía y el sistema judicial para combatir el crimen de manera más efectiva.

Fuente: RPP                

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