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¿Qué tipo de sartén es la más recomendable para preparar los alimentos? – Diario Nacional Realidad.PE

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¿Qué tipo de sartén es la más recomendable para preparar los alimentos? – Diario Nacional Realidad.PE


La sartén es uno de los artículos de cocina más usados en la preparación de los alimentos y por ello es importante adquirir las que se encuentren libres de sustancias tóxicas perjudiciales para la salud de las personas.

¿Cómo saber qué tipo de utensilio emplear y cuándo renovarlas? En esta nota te explicamos todo sobre el uso de la sartén y los peligros de algunos productos que se comercializan en el mercado peruano.

Actualmente se ofertan sartenes de acero inoxidable, de aluminio, de teflón, de cerámico y de hierro, unas más caras que otras; sin embargo, al momento de adquirirlas se recomienda que estén libre de ácido perfluorooctanoico (PFOA), elemento tóxico que podría generar cáncer y otras enfermedades, advirtió la licenciada Lisbeth Soria, nutricionista de EsSalud.

“El PFOA es el pegamento que se utiliza para adherir el teflón a la sartén. Esta sustancia es tóxica para el ser humano porque, cuando la sartén alcanza una temperatura de 230°C a más, empieza a degradarse el teflón, haciendo que se liberen gases nocivos para el hombre”, explicó.

Prohibido en Europa

La Unión Europea ha prohibido el uso de PFOA desde julio de 2020 porque es uno de los tóxicos más peligrosos y bioacumulativos. Al propagarse en el medio ambiente, estos químicos tienen efectos perniciosos sobre la salud humana y el ecosistema por largo tiempo.

Lamentablemente, los artículos de cocina con PFOA son ofertados en el país a precios cómodos, razón por la cual son adquiridos por las amas de casa.

La experta mencionó que la presencia del ácido perfluorooctanoico en las sartenes podría ocasionar la aparición en el cuerpo de diferentes tipos de cáncer, problemas de tiroides, problemas hormonales y del sistema nervioso.

Posible cancerígeno

Según un informe del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), institución que forma parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el PFOA es un posible cancerígeno para los humanos.

“Las formas de cáncer que podría generar el PFOA es a la tiroides, al páncreas, al hígado, a la próstata y también problemas a nivel linfático. Lo ideal es adquirir sartenes de buena calidad y cambiarlas cuando vean alguna alteración en su composición”, refirió.

En cuanto a las sartenes de aluminio, comentó, que no es recomendable utilizarlas porque el contacto de este material con los alimentos produce alteración en el sistema nervioso central, como falta de memoria, irritabilidad y otros tipos de malestares.

¿Qué adquirir?

La especialista aconsejó cambiar las sartenes y ollas cuando han perdido la forma, el color o tienen algún rayón, sobre todo, las que son de teflón, ya que el PFOA queda expuesto y contamina los alimentos.

Asimismo, la especialista recordó que antes de comprar una sartén u olla es importante verificar que en la etiqueta del producto diga PFOA free/libre de PFOA o en todo caso ecofriendly o ECO+, lo que garantiza la adquisición de un producto de calidad.

Entre las sartenes más recomendadas se encuentran las de acero inoxidable porque no utilizan ningún tipo de antiadherente químico; las de hierro que difunden bien el calor; las de vidrio, por tener un material inocuo, estable y apto para todo tipo de fuego; las de titanio porque no son tóxicas, son de gran duración y no producen alergias y las de cerámica, siempre que se certifique que están libres de metales pesados o PFOA.


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UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN EN EL TOP 3 DE UNIVERSIDADES CON MÁS SOLICITUDES DE PATENTES DE INVENCIÓN EN EL PAÍS

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UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN EN EL TOP 3 DE UNIVERSIDADES CON MÁS SOLICITUDES DE PATENTES DE INVENCIÓN EN EL PAÍS

La Universidad Señor de Sipán (USS) alcanzó el tercer lugar a nivel nacional en solicitudes de patentes de invención durante 2025, consolidándose como una de las instituciones líderes del país en innovación, investigación aplicada y gestión estratégica de la propiedad intelectual.

Durante el año, la USS registró 30 solicitudes de patentes, resultado de una política institucional orientada a proteger y valorizar el conocimiento generado en sus aulas y laboratorios, convirtiendo la investigación científica en soluciones concretas para la sociedad. Las tecnologías desarrolladas se enfocan principalmente en propuestas biotecnológicas y funcionales de origen natural, con aplicaciones en salud, bienestar, dermatología, control sanitario y prevención de enfermedades.

“Este logro refleja el compromiso de la USS con una investigación que trasciende lo académico y se convierte en innovación al servicio del desarrollo regional y nacional. Apostamos por una ciencia con impacto real en la vida de las personas”, destacó la Dra. Oriana Rivera Lozada de Bonilla, vicerrectora de Investigación.

El posicionamiento alcanzado por la USS también se proyectó internacionalmente con reconocimientos en los certámenes Kiwie 2025 e iCAN 2025, donde obtuvo nueve medallas y cuatro premios especiales a la innovación, fortaleciendo su prestigio como institución generadora de conocimiento competitivo a nivel global.

Asimismo, la USS fue beneficiaria de un fondo de ProCiencia, como entidad asociada, en el marco del Concurso de Desafíos de Innovación para el Desarrollo Regional 2025, mediante un proyecto orientado a la mejora de fibras para la industria textil.

Este resultado, obtenido desde su sede central, marca también la ruta que la universidad busca consolidar en su proceso de expansión nacional. Con la apertura de sus nuevas filiales en Lima, Trujillo y Piura, la USS proyecta fortalecer la misma línea de investigación, innovación y transferencia tecnológica en beneficio de más regiones del país.

De cara al 2026, la USS ha definido como prioridad fortalecer la captación de financiamiento externo para nuevos proyectos de I+D+i, reafirmando su compromiso con la ciencia, la innovación y la transformación del Perú.

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JEE LIMA OESTE 3 AFIANZA PACTOS SOCIALES EN SURCO, LA MOLINA, CHORRILLOS Y BARRANCO PARA FORTALECER VOTO INFORMADO

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JEE LIMA OESTE 3 AFIANZA PACTOS SOCIALES EN SURCO, LA MOLINA, CHORRILLOS Y BARRANCO PARA FORTALECER VOTO INFORMADO

Rumbo a las Elecciones Generales 2026

  • Organismo electoral de primera instancia intensifica acciones de orientación ciudadana y promoción del Pacto Social

El Jurado Electoral Especial (JEE) Lima Oeste 3, en el marco de las acciones de promoción del Pacto Social “Liga de la Democracia por un Voto Informado”, logró la suscripción de 11 pactos en los distritos de Santiago de Surco, La Molina, Chorrillos y Barranco, iniciativa destinada a ampliar la difusión de información electoral oficial y fortalecer la participación ciudadana de cara a las Elecciones Generales (EG) 2026.

Durante las jornadas informativas el Facilitador e Implementador de Voto Informado (FIVI) de la Dirección Nacional de Educación, Participación y Formación Cívica Electoral del Jurado Nacional de Elecciones (JNE), brindó orientación a jóvenes, emprendedores, docentes, estudiantes y personal administrativo sobre los requisitos de las autoridades a elegir, el proceso electoral y la importancia del voto responsable.

Esto, mediante dinámicas lúdicas y material pedagógico, se reforzaron conocimientos electorales y se promovió una cultura cívica informada en distintos espacios académicos y comunitarios.

El JEE Lima Oeste 3 destacó que entre los nuevos espacios institucionales suscritos al Pacto Social figuran la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), en La Molina, y la Institución Educativa José María Eguren, en Barranco, cuyos aliados se comprometen a difundir información electoral verificada a través de sus plataformas y entornos institucionales, ampliando el alcance del Programa Voto Informado rumbo a las EG 2026.

El organismo electoral informó que continuará impulsando la suscripción de nuevos pactos sociales en coordinación con instituciones públicas, privadas y organizaciones comunitarias, con el fin de fortalecer la red de aliados y asegurar que más ciudadanos accedan a información oficial, clara y oportuna para el proceso electoral.

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