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Comidas típicas peruanas y pollo a la brasa serán estrellas en Fiestas Patrias – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú
Por Sonia Dominguez
Los lugares de comidas típicas y las pollerías serán las estrellas en estas Fiestas Patrias en que se celebra el Bicentenario de nuestra independencia, por la preferencia de las familias peruanas que aumentarán sus pedidos ya sea presenciales en salón o por delivery, sostuvo hoy la presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú), Blanca Chávez.
“La ocasión es más que especial, luego de este encierro por la pandemia las familias desean salir, comer fuera de casa o comprar alimentos ya preparados. Los restaurantes se alistan para la mayor demanda de sus servicios contratando más personal, lo cual es muy positivo para la economía”, declaró a la Agencia Andina.
Chávez destacó que habrá una mayor demanda para los restaurantes especializados (comida típica peruana de todas las regiones, pescados y mariscos).
“Si bien su proceso de recuperación fue lento por el tema de aforos limitados, ahora cuenta con un gran aliado, el delivery para entregas a domicilio”, explicó.
Sólo esperamos ahora que el 30 de julio se declare feriado puente lo cual permitiría que un mayor número de personas se movilice en el país y demande más servicios, entre ellos el de los restaurantes.
Por ejemplo mencionó que en el caso de cuatro personas que salen a comer a una pollería, su gasto total aproximado es de 90 soles, incluyendo bebidas. En tanto dijo que un restaurante mediano, tiene un ticket promedio de 60 soles por persona.
“La oferta es variada y hay para todos los precios”, aseveró.
Espacios preferidos
De este modo, la presidenta de Ahora-Perú se mostró optimista con la recuperación sostenida de los restaurantes especializados y de las pollerías porque gozan de la preferencia de las familias en ocasiones especiales o fines de semana.
“Al peruano le gusta comer en la calle. Estamos seguros que saldrán por 28 de julio, es una tradición. Más ahora que celebramos el Bicentenario”, manifestó.
Por ello, animó a las familias para que los visiten e instó a los restaurantes a cumplir con todas las medidas de seguridad establecidas.
“En estas Fiestas Patrias los restaurantes de todos los tamaños tendrán oportunidad para incrementar sus ventas y consolidar su proceso de recuperación”, enfatizó.
En reactivación
En tal sentido, dijo que el proceso de reactivación en los restaurantes ya comenzó. Subrayó que los protocolos de bioseguridad han sido y son fundamentales para evitar los contagios en los espacios públicos y generar confianza en los comensales.
Sin embargo, comentó que es necesario evaluar el tema de los aforos limitados. “Ello sería un factor muy importante para acelerar la reactivación de los restaurantes”, manifestó.
De otro lado se mostró optimista sobre el mensaje a la Nación del próximo presidente de la República, Pedro Castillo.
“Esperamos que considere al turismo y sus servicios vinculados como un sector importante para la recuperación sostenida de la economía nacional”, aseveró.
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Perú creció muy por debajo del promedio de las economías emergentes en los últimos cinco años
Un análisis de Gestión estima que, de haber seguido ese ritmo, cada peruano tendría un ingreso 9.4% mayor y casi un millón de personas más habría salido de la pobreza.
Entre 2022 y 2026, la economía peruana habría crecido en promedio 2.4% al año, según un análisis compartido con Gestión, muy por debajo del 4.3% que registraron en conjunto las economías emergentes en el mismo periodo y también por debajo del 2.7% de América Latina. La brecha contrasta con lo ocurrido entre el 2002 y el 2013, cuando el Perú creció al mismo ritmo que sus pares emergentes, cerca de 6% anual.
El experto en macroeconomía Teodoro Crisólogo, autor de los cálculos, explicó que «el crecimiento del Perú era bien similar al de mercados emergentes» hasta antes de la pandemia, pero que después la brecha no se cerró. Mientras esas economías se mantuvieron resilientes, el país registró una caída continua en su ritmo de expansión. Como resultado, el PBI per cápita peruano al 2026 sería de US$16 705, apenas por encima del promedio emergente (US$16 266), una diferencia menor a la que existía antes. De haber igualado el ritmo de sus pares, cada peruano tendría hoy un ingreso 9.4% mayor, equivalente a más de US$1570 adicionales, y cerca de 900 000 personas más habrían salido de la pobreza.
Para Giacomo Puccio, especialista de la Red de Estudios para el Desarrollo (Redes), la principal diferencia frente al boom minero anterior es que la inversión privada no acompañó el alza de precios de los metales con la misma fuerza. El especialista remarcó que «es positivo que suban los precios de los minerales, pero si no hay nuevos proyectos mineros no se aprovecha al máximo el contexto». Ambos analistas coincidieron en que revertir esta tendencia exige recuperar la confianza de los inversionistas y avanzar en reformas que hoy ubican al Perú por debajo de otros países de la región, como Brasil, México e incluso Argentina, en los rankings de atracción de inversión extranjera.
Fuente: Gestión
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La inflación en Lima subió a 0.29% en julio por el alza del pollo y los pasajes de Fiestas Patrias
El brote de influenza aviar y la mayor demanda de viajes por el feriado largo explican buena parte del incremento, según el INEI, mientras que frutas como el arándano y la papaya bajaron de precio.
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Lima Metropolitana subió 0.29% en julio, un ritmo mayor al de junio (0.23%) y también al registrado en julio de los dos años anteriores. Con este resultado, la inflación acumulada entre enero y julio llegó a 4.09%, y la variación anual (agosto 2025-julio 2026) se ubicó en 4.07%, por encima del rango meta del Banco Central de Reserva.
El principal impulsor del alza fue el pollo eviscerado, cuyo precio subió 13.3% en julio. Según reportes del Midagri, el ingreso de aves a los centros de distribución de Lima cayó 9.5% frente al mismo mes de 2025 —muy distinto a junio, cuando la caída había sido de apenas 2.0%—, lo que generó una escasez relativa de oferta en medio de la emergencia sanitaria declarada por el Senasa tras el brote de influenza aviar detectado semanas antes. El precio promedio del pollo vivo en Lima llegó así a subir 54.8% en julio, frente a la baja de 19.4% registrada en junio. Junto al pollo, también subieron los huevos de gallina (1.7%), el tomate (10.3%) y el ají amarillo escabeche (47%).
El otro factor detrás del resultado fue el transporte, que subió 0.20% por la mayor demanda de viajes durante el feriado largo de Fiestas Patrias: los pasajes en ómnibus interprovinciales se encarecieron 18.7% y los vuelos nacionales, 15.5%. En contraste, varios alimentos frescos bajaron de precio, como el arándano (-16.2%), la papaya (-13%) y el bonito (-11.3%), mientras que la única división que registró una caída general fue Alojamiento, agua, electricidad y gas (-0.12%), favorecida por la reducción del gas doméstico y de las tarifas eléctricas vigente desde el 4 de julio.
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