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Cuy peruano es altamente valorado por su contenido nutricional y beneficios a la salud – Diario Nacional Realidad.PE

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Cuy peruano es altamente valorado por su contenido nutricional y beneficios a la salud – Diario Nacional Realidad.PE


La carne de cuy, considerada un superalimento por sus altos valores nutricionales, puede ser consumida en distintas presentaciones además del tradicional cuy frito, preservando su delicioso sabor y beneficios para la salud.

Este alimento ancestral andino es recomendado por su alto contenido de proteínas (20.3%) y bajos niveles de grasas (1.6%), además de poseer Omega 3, 6 y 9.

Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS), consumir carne de cuy aporta calcio, fósforo, zinc y hierro a nuestro organismo, este último necesario para combatir la anemia especialmente en la población infantil.

La prevalencia de esta enfermedad en niños y niñas de 6 a 35 meses fue de 42.4% en el 2022, 3.6% más en comparación con el 2021, según la última Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Endes) del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), lo que revela que hemos sufrido un retroceso en la lucha contra la anemia infantil por deficiencia de hierro.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que, cuando la prevalencia nacional o local de anemia es mayor a 40% existe un problema de salud pública severo, lo que amerita incrementar el consumo de alimentos ricos en hierro, como el cuy en sus diferentes presentaciones.

Diversas presentaciones

Sin embargo, pese a todas estas ventajas, aún hay muchas personas que no se animan a su consumo por el aspecto del animal.

Para la gerente general de Tu Cuy, Milagros Alarcón, el cuy no solo se consume frito, también puede disfrutarse en una amplia variedad de presentaciones gastronómicas como hamburguesas, chorizos y nuggets de carne de cuy elaborados de manera artesanal.

Tu Cuy es la primera marca peruana que elabora alimentos a base de cuy y cuenta con registro sanitario emitido por Digesa.

Almuerzo patrio

Con motivo de las Fiestas Patrias, Tu Cuy unió las regiones en base al cuy. En el “Almuerzo Patrio con Sabor Andino” se presentaron platos criollos y andinos como una alternativa a los platos tradicionales que se suelen consumirse en estas festividades.

Platos como la puca picante, tradicional de Ayacucho y que se suele comer con cerdo, fue presentada acompañada de cuy.

Asimismo, la sopa seca chinchana también fue servida con cuy, lo que le dio un sabor muy especial. La carapulcra también fue preparada en base a cerdo y cuy, lo que le proporcionó un toque distinto.

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Inversión privada crece 17.6% en el segundo trimestre, su mejor resultado desde 2010

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Inversión privada crece 17.6% en el segundo trimestre, su mejor resultado desde 2010

El MEF atribuye el resultado al avance de proyectos mineros como Tía María y a obras de infraestructura como la Línea 2 del Metro de Lima, en un contexto de máximos históricos en la confianza empresarial.

La inversión privada en el Perú creció 17.6% en el segundo trimestre de este año frente al mismo periodo de 2025, su mayor tasa de expansión desde 2010 si se excluye el efecto de rebote registrado tras la pandemia, informó el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF). Con este resultado, el indicador acumula 10 trimestres consecutivos de crecimiento, y aceleró su ritmo frente al 13.2% registrado en el primer trimestre del año.

El Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), que elabora estas cifras, explicó que el resultado combina el buen desempeño de dos frentes: «La expansión de la inversión no residencial, sostenida por la aceleración del rubro no minero y el buen desempeño de la inversión minera». En el sector minero, la inversión habría crecido 42.8% en términos nominales por el avance de proyectos como Tía María, la reposición de Ferrobamba y Romina, además de obras de sostenimiento en Antamina, Shougang y Antapaccay. En infraestructura, destacaron los avances de la Línea 2 del Metro de Lima y Callao y de carreteras como IIRSA Norte e IIRSA Sur-Tramo 4.

El buen momento de la inversión privada se dio junto a una expansión de 5.2% en la demanda interna y de 3.7% en el consumo privado, que ya acumula 11 trimestres consecutivos de crecimiento, impulsado por el mayor empleo formal (+4.1%), los ingresos del sector formal (+4.3%) y el crédito de consumo (+10.6%). El MEF vinculó estos resultados con el clima de confianza empresarial, debido a que, en julio, los 12 indicadores de expectativas del BCR se mantuvieron en el tramo optimista por segundo mes consecutivo, algo que no ocurría desde 2017.

Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas

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Produce ofrecerá facilidades financieras a pescadores y acuicultores afectados por El Niño

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Produce ofrecerá facilidades financieras a pescadores y acuicultores afectados por El Niño

El ministro Juan Carlos Requejo detalló que la reciente declaratoria de emergencia permitirá flexibilizar créditos, otorgar recursos adicionales y facilitar trámites para los sectores golpeados por el calentamiento del mar, mientras Imarpe ya identificó 43 especies de oportunidad.

Tras declarar en emergencia por 120 días a los subsectores pesca y acuicultura, el ministro de la Producción, Juan Carlos Requejo, detalló en RPP el paquete de medidas que el Gobierno pondrá en marcha para proteger a los productores afectados por el fenómeno El Niño. Entre ellas, dijo, destaca la posibilidad de que las empresas pesqueras y acuícolas gestionen ante el sistema financiero un tratamiento especial para sus créditos, en coordinación con la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS), para evitar que caigan en morosidad.

El ministro explicó que la declaratoria también habilitará a los gobiernos regionales y locales a invertir en programas de mitigación, además de flexibilizar trámites administrativos y aplicar un tratamiento diferenciado frente a las multas. «Esta medida justamente está orientada a proteger la continuidad» de la actividad, señaló. Requejo indicó, además, que el Instituto del Mar del Perú (Imarpe) ya identificó 43 especies de oportunidad que los pescadores artesanales podrían aprovechar ante el cambio en las condiciones del mar, y que próximamente se abrirá la pesca industrial de pota o calamar gigante.

Entre las cadenas más golpeadas, el ministro mencionó a la concha de abanico y los langostinos, mientras que en la acuicultura de trucha ya se habilitaron líneas de crédito a través de Fondepes para los pequeños productores de Puno. Requejo remarcó el carácter urgente de esta respuesta estatal. «No es solo una decisión normativa, sino una herramienta para actuar con rapidez, proteger el empleo, los ingresos y la continuidad de las actividades productivas», afirmó. El funcionario adelantó que el sector textil también recibirá apoyo mediante seguros paramétricos, ante la menor demanda invernal provocada por las altas temperaturas.

Fuente: RPP

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