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Delicias gastronómicas peruanas para Fiestas Patrias
Platos típicos como protagonistas en las mesas por fiestas
El Perú celebra sus Fiestas Patrias el 28 y 29 de julio, conmemorando su independencia de la corona española. Estas festividades son una oportunidad para que los peruanos muestren su orgullo nacional a través de diversas manifestaciones culturales, y la gastronomía ocupa un lugar destacado en esta celebración.
Los platos típicos peruanos se convierten en los protagonistas indiscutibles de las mesas festivas durante estas fechas. Aquí te presentamos una lista de los platos más consumidos en estas festividades:
Ceviche
El ceviche es considerado el plato bandera del Perú y una verdadera joya de la gastronomía nacional. Consiste en pescado fresco (generalmente lenguado, corvina o mero) cortado en cubos y marinado con jugo de limón, ají, cebolla morada y culantro. Se sirve acompañado de camote, maíz, yuca y choclo. El ceviche es una explosión de sabores y texturas que refleja la esencia misma de la cocina peruana.
Anticuchos
Los anticuchos son brochetas hechas con el corazón de res marinada en una mezcla de ají panca y especias, que luego se asan a la parrilla. Esta delicia, de origen prehispánico, es muy popular en las fiestas patrias y se sirve con papas y choclo. Los anticuchos son ideales para disfrutar en compañía y deleitar el paladar con su irresistible sabor.
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Pollo a la brasa
Aunque es un plato que se consume durante todo el año, el pollo a la brasa también forma parte fundamental de las celebraciones patrias. Se trata de pollo marinado en una mezcla secreta de especias y hierbas, asado a la parrilla hasta obtener una piel crujiente y un interior jugoso y lleno de sabor. Se sirve comúnmente con papas fritas, ensalada y la infaltable salsa de ají.
Papa a la Huancaína
Este plato típico consiste en papas cocidas y bañadas en una deliciosa crema de ají amarillo, queso fresco, leche y galletas de soda. Se suele acompañar con una hoja de lechuga, aceituna y huevo duro. La papa a la huancaína es un plato delicioso y tradicional que destaca en la mesa de celebración.
Lomo saltado
El lomo saltado es un plato que combina ingredientes peruanos y chinos, fruto de la fusión cultural que se dio en el país. Se prepara con lomo de res, cebolla, tomate, ají amarillo y se saltea todo junto con una mezcla de salsa de soja y vinagre. Se sirve con arroz y papas fritas, creando una mezcla de sabores y texturas realmente atractiva.
Causa rellena
La causa rellena es un platillo típico hecho a base de papa amarilla, prensada y sazonada con limón y ají amarillo. Se rellena con diversas opciones, como pollo, atún o mariscos, y se suele acompañar con huevo duro, aceitunas y palta. Es una opción fresca y deliciosa para celebrar la independencia peruana.
Picarones
Para el postre, los picarones son una opción dulce y popular en las fiestas patrias. Estos buñuelos se elaboran a base de una masa de camote y zapallo, que se fríe hasta obtener una textura esponjosa y dorada. Se sirven bañados con miel de chancaca y suelen acompañarse con trozos de piña.
Estos son solo algunos ejemplos de los platos típicos más consumidos en las fiestas patrias en el Perú. La gastronomía peruana es vasta y variada, reflejo de la diversidad cultural y geográfica del país. Durante estas celebraciones, los peruanos aprovechan para compartir y disfrutar de sus sabores más representativos, creando un ambiente de fiesta y unión en torno a la comida. Si tienes la oportunidad de celebrar las fiestas patrias en Perú, no dudes en deleitar tu paladar con estas delicias gastronómicas únicas y sabrosas. ¡Buen provecho y felices Fiestas Patrias!
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«ROBERTO SÁNCHEZ DEFIENDE A ANTAURO HUMALA Y DICE QUE “YA PAGÓ SUS CULPAS”», INFORMÓ PERÚ 21
«El candidato de JPP abogó por el sentenciado por el asesinato de cuatro policías. “Tampoco seamos más papistas que el papá”, señaló.
Roberto Sánchez sigue intentando desmarcarse de Antauro Humala, y también del Andahuaylazo -la asonada encabezada por ese mismo del que hoy busca apartarse- en la que asesinaron a cuatro policías y que el candidato de Juntos Por el Perú (JPP) calificó en su momento de “acto político”. El congresista ha vuelto a deslindar del sentenciado y de la incursión criminal. Ha asegurado que Antauro Humala no forma parte de su partido, pero a la vez lo ha defendido al afirmar que este “ya pagó sus culpas”, informó Perú 21.
Fuente: Perú 21
Director de Videnza Instituto señala que la petrolera estatal continúa recibiendo apoyo público sin implementar reformas estructurales ni mejorar su gestión.
El Estado peruano continúa asumiendo riesgos financieros vinculados a Petroperú sin que se concreten los cambios estructurales prometidos. Así lo advirtió Luis Miguel Castilla, exministro de Economía y director de Videnza Instituto: “No puedes dar recursos y recursos sin que haya ningún tipo de cambio en el manejo de la empresa”, afirmó, al recordar que compromisos como un plan de reducción de costos de personal y la venta de activos estratégicos no se han materializado.
Para Castilla, el problema trasciende lo financiero y responde a decisiones políticas que afectan la viabilidad de la empresa. “Lo político tiende a primar en muchas decisiones y eso es una situación inviable para una empresa pública”, sostuvo. Por eso, calificó como “insólito” que una auditora internacional no haya podido revisar los estados financieros de Petroperú, lo que ha profundizado la desconfianza y debilitado su credibilidad ante el mercado.
Pese a este escenario, el economista destacó que el país mantiene fundamentos macroeconómicos sólidos, respaldados por el Banco Central de Reserva y el manejo fiscal del Ministerio de Economía y Finanzas. Sin embargo, remarcó que el Perú sigue desaprovechando oportunidades de crecimiento y aún no recupera los niveles de pobreza previos a la pandemia, e indicó que quienes buscan gobernar deberían enfocarse en mejorar el bienestar de la población más vulnerable.
Finalmente, Castilla subrayó que el desafío ahora no es la falta de recursos, sino la capacidad del Estado para gestionarlos de manera eficiente. En esa línea, alertó que existen miles de millones de soles en obras paralizadas, mientras el gasto corriente continúa creciendo y el espacio fiscal se reduce. Por ello, insistió en priorizar la ejecución de inversiones y destrabar proyectos antes de impulsar iniciativas de gran escala sin capacidad real de ejecución.
Fuente: Exitosa y Videnza Instituto
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