Contar con una alimentación ligera, segura e hidratante resulta fundamental para evitar malestares digestivos y aprovechar al máximo la temporada de verano en el litoral peruano. Ante el incremento de visitas a los balnearios, la correcta elección de insumos y el cuidado de la higiene cumplen un rol crítico para prevenir riesgos sanitarios. Ruth Huayhuas, docente de Nutrición y Dietética de la Universidad Tecnológica del Perú (UTP), comparte pautas técnicas y prácticas para asegurar una jornada placentera frente al mar.

¿Cuáles son los alimentos ideales para resistir el calor en la playa?

La especialista destaca que se deben priorizar productos que toleren mejor las condiciones ambientales extremas. Entre las opciones recomendadas se encuentran:

• Vegetales frescos: Zanahorias, pepinos y apio cortados en bastones.
• Proteínas magras: Pollo o pescado preparados al grill o a la parrilla, siempre que mantengan una cadena de frío adecuada.
• Frutas de alta hidratación: La sandía y el melón son excelentes por su contenido de agua, mientras que la manzana destaca por su resistencia física al transporte.
• Lácteos: Quesos duros, ya que poseen una mayor estabilidad térmica que las variedades blandas.

¿Qué errores comunes se deben evitar al comer frente al mar?

Uno de los problemas principales es el consumo excesivo de frituras, embutidos y snacks ultraprocesados que, además de dificultar la digestión, favorecen la deshidratación rápida del organismo. La docente de la UTP advierte especialmente sobre el uso de mayonesas o salsas con huevo crudo debido al alto riesgo de contraer salmonella en climas cálidos. Asimismo, el consumo de bebidas alcohólicas o muy azucaradas puede incrementar la pesadez estomacal y elevar el riesgo de sufrir un golpe de calor.

¿Cómo garantizar la correcta hidratación y energía durante el día?

Si bien el agua pura debe ser la fuente primaria de líquidos, existen alternativas nutritivas como el agua de coco natural o infusiones frías sin azúcar, tales como el té verde. Para mantener los niveles de energía sin provocar somnolencia, es aconsejable incluir carbohidratos complejos y snacks saludables como canchita tostada sin sal, frutos secos o bolitas de arroz integral. Huayhuas sugiere, además, el consumo de plátanos para reponer el potasio perdido a través de la sudoración intensa.

¿Qué técnicas de conservación previenen la descomposición de la comida?

Para evitar la proliferación bacteriana, se recomienda el uso de un cooler con suficiente hielo o compresas frías, manteniéndolo siempre bajo la sombra. Es más, hasta se sugiere separar las bebidas de los alimentos sólidos para reducir la frecuencia de apertura del contenedor. «Es importante preparar los alimentos el mismo día, usar envases herméticos individuales y consumir primero los productos más perecederos», enfatiza la experta de la Universidad Tecnológica del Perú. No se debe dejar la comida expuesta al sol por más de una hora si la temperatura supera los 32 °C.

¿Cuál es la importancia de la higiene y el cuidado del entorno?

No basta con elegir alimentos saludables; también es imprescindible contar con toallitas húmedas para la limpieza de manos antes de cualquier ingesta. Aparte de la salud personal, la especialista recuerda el compromiso ético con el medio ambiente: se debe disponer de bolsas para los desperdicios y utilizar únicamente los tachos indicados para mantener los espacios públicos libres de contaminación.

Siguiendo estas recomendaciones de la UTP, los ciudadanos pueden garantizar un verano libre de complicaciones médicas y en armonía con la naturaleza.