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Día del café peruano: cuántas tazas debemos tomar al día y a qué hora es mejor – Diario Nacional Realidad.PE
Hoy se celebra el día del café peruano y no hay mejor manera de celebrarlo que con una tacita bien caliente de esta maravillosa bebida, llena de beneficios para quien lo consume a diario o en una ocasión especial. Pero, ¿cuántas tazas son ideales sin poner en riesgo el corazón? Expertos en nutrición y cardiología esclarecen el tema.
Un trabajo realizado por el National Institute of Health (NIH) de Estados Unidos, publicado en la prestigiosa revista New England Journal of Medicine y en el que participaron más de 400.000 personas, por un período de 14 años, determinó que quienes consumían café a diario reducían su riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, respiratoria, ictus, diabetes, infecciones y lesiones.
De hecho, el análisis observó que el café tenía propiedades protectoras en la mayor parte de enfermedades, menos en los tumores, revelando que las personas que bebían alrededor de cuatro tazas de café al día reducían en un 14% su riesgo de muerte.
“Si bien el café se ha satanizado mucho y se le ha sometido a una dualidad de si es un alimento bueno o malo, las evidencias demuestras ahora que no es así”, detalla a la agencia Andina Olger Román, licenciado del Colegio de Nutricionistas del Perú.
Comenta que algunas personas lo evitan porque se sabe que estimula el sistema nervioso, aumenta la frecuencia cardiaca y puede elevar la presión arterial. Por mucho tiempo, su consumo se asoció incluso con hábitos nocivos como tomar alcohol o fumar tabaco.
Posee antioxidantes
El experto explica que el café no es sólo cafeína. Posee una gran cantidad de antioxidantes, y compuesto fenólicos que combaten el estrés oxidativo o envejecimiento prematuro del cuerpo.
El estrés oxidativo se da con mayor intensidad en personas expuestas a la contaminación, que tienen sobrepeso, no descansan bien, se alimentan de forma inadecuada, son sedentarios y tienen hábitos de vida pocos saludables.
“Los antioxidantes que tiene el café actúan contra los radicales libres que provocan el envejecimiento del cuerpo. Además del café encontramos antioxidantes en las verduras y las frutas como los arándanos y las frambuesas, todos cardioprotectores”.
El nutricionista dejó en claro que los beneficios del café pueden recibirse tanto de un café pasado como de un instantáneo, aunque están en mayor concentración en el primero. Desaconsejó tomarlo con grandes cantidades de azúcar, crema, caramelo o chantilly, como se sirve en algunos establecimientos.
“No olvidemos que todos estos son alimentos ultraprocesados, con altas cantidades de fructuosa, que no son beneficiosos para tu cuerpo y que si se consumen de forma habitual pueden incluso aumentar el riesgo cardiovascular en personas que no hacen ejercicios, no duermen bien o tiene un porcentaje alto de grasa o colesterol”.
¿Cuántas tazas al día?
El aporte de antioxidantes se da desde la primera taza de café, en comparación con quienes no beben ninguna taza al día, destaca el experto.
“Es beneficioso el consumir hasta 400 miligramos al día, es decir entre 3 a 4 tazas de café al día como máximo. Una taza de café pasado puede tener unos 100 miligramos de esencia de café, que uno puede tomar pura o diluida en agua”.
El licenciado Román recuerda que el café es un producto que disminuye la fatiga muscular y por eso es empleado entre personas que hacen ejercicios y por eso debe saberse administrar para que no afecte el sueño.
“Hay que tener en cuenta que el café se queda en el cuerpo entre 6 a 8 horas y luego se elimina por la orina. Por tanto, es mejor beberlo en la mañana”, aconseja.
Bueno para el corazón
Katherine Alcalá Marcos, del Instituto Nacional Cardiovascular (Incor) de Essalud, considera que el reciente estudio respalda la sugerencia realizada por algunas guías médicas, como la europea, que desde el año pasado recomienda el consumo moderado del café para disminuir la enfermedad cardiovascular, riesgo coronario e insuficiencia cardiaca.
“La composición nutricional del café tiene alta concentración de antioxidantes, lo que previenen la formación de placas ateroescleróticas dentro de las arterias, las cuales producen enfermedad cardiaca, tales como el infarto. Además, se ha visto que el café mejoraría los parámetros de colesterol en la sangre”.
Sin embargo, advierte que la recomendación de tomar hasta tres tazas de café al día no es para todos, así se haya demostrado que es bueno para la salud cardiaca.
“Todos deberíamos pasar evaluaciones preventivas al corazón sin necesidad de tener alguna enfermedad como tal. Eso mejoraría muchísimo la detección temprana de diversas enfermedades, entre ellas la cardiovascular”.
Comenta que hay muchas personas que desconocen que tienen un problema de hipertensión arterial y eso ocurre en el 80% de los casos, lo cual es un factor de riesgo para la buena salud del corazón.
“La hipertensión tiene múltiples maneras de dañar el corazón, la peor es que deforma las arterias, se ponen más rígidas con el paso del tiempo, incrementando la predisposición para fabricar placas arterioescleróticas, que predisponen eventos fatales como un infarto”, explica la cardióloga.
Señala que la hipertensión puede generarse por diversas causas: predisposición genética, sedentarismo, dieta poco saludable, tabaco, consumo de alimentos ultra procesados con alta cantidad de sodio, sobrepeso y obesidad.
El consumo de café es bueno, afirma, pero debe ser analizado en cada caso, porque no es recomendable entre personas con un cuadro gastrointestinal crónico, presencia de arritmias, así como una hipertensión no controlada.
De acuerdo al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, las plantaciones de café están instaladas en 17 regiones, 67 provincias y 338 distritos del país. En la actualidad, 223,482 familias de pequeños productores están involucrados con la producción de café a nivel nacional y el 95% de ellos son agricultores con 5 hectáreas o menos del producto.
Sus principales zonas de cultivo son Cusco, Moyobamba, Jaén y Huánuco, a la que se sumó Chanchamayo, uno de los puntos de referencia a nivel internacional. Sea cual sea su lugar de origen, una taza de café peruano siempre será una celebración para todos los paladares.
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Actualidad
Tensión en el CAL: ¿Una juramentación al borde de la nulidad?
La próxima investidura de Delia Espinoza como decana del Colegio de Abogados de Lima para el periodo 2026-2028 se encuentra bajo la sombra de la ilegalidad. Lo que debería ser un acto de unidad institucional se ha transformado en un choque de poderes, luego de que el Comité Electoral advirtiera que la juramentación ante la Asamblea General —y no ante su propio órgano— contraviene el reglamento electoral vigente.
El riesgo de una «gestión fantasma»
La insistencia de Espinoza en ignorar las advertencias del Comité Electoral abre una caja de Pandora jurídica. Si el acto se realiza fuera del marco que el órgano electoral considera legal, las consecuencias podrían ser devastadoras para el gremio:
- Nulidad del Acto: El Comité Electoral tiene la facultad de declarar nulo el acto de juramentación, lo que dejaría a la decana sin el reconocimiento oficial para ejercer sus funciones.
- Impedimento de Registro: Una juramentación cuestionada dificultaría la inscripción de los poderes de la nueva junta directiva ante la SUNARP, bloqueando el acceso a las cuentas bancarias del Colegio y paralizando la administración de los aportes de los agremiados.
- Acefalía Institucional: En la práctica, el CAL podría quedar en un limbo donde la junta saliente no tiene mandato y la entrante no tiene legitimidad, lo que generaría un vacío de poder sin precedentes.
Un pulso de interpretaciones
Mientras Delia Espinoza se apoya en la jerarquía del Estatuto del CAL para justificar su postura, el Comité Electoral insiste en que las reglas de juego para el proceso de asunción están supeditadas al reglamento específico de la elección. Esta interpretación no es menor: un error en la forma del juramento no es un simple error protocolar, es un vicio que puede invalidar cada resolución, contrato o nombramiento que firme la decana a partir del 6 de abril.
Exhortación al rigor
Ante este escenario, diversas voces dentro del gremio exigen que la exfiscal actúe con la prudencia jurídica que su cargo amerita. Realizar una juramentación bajo cuestionamiento de nulidad no solo debilita su autoridad desde el primer día, sino que expone a la institución a una serie de procesos judiciales (acciones de amparo o impugnaciones) que podrían durar todo su mandato.
La ceremonia programada para este lunes frente a la Asamblea General es, ahora mismo, un salto al vacío legal que pone en juego la estabilidad del colegio profesional más importante del país.
Actualidad
Raúl Canelo advierte sobre el peligroso retorno de «Los Cuellos Blancos» al sistema judicial peruano
El candidato al Senado resaltó la urgente necesidad de combatir la corrupción institucionalizada mediante la derogatoria de las «leyes procrimen» y la aplicación de sanciones drásticas.
El reconocido jurista Raúl Canelo Rabanal, candidato al Senado con el número 3 por el partido Libertad Popular, encendió las alarmas al advertir sobre la rearticulación de «Los Cuellos Blancos» en el sistema de justicia peruano, una situación irregular que amenaza gravemente la institucionalidad del país.
«Han regresado a la Corte. Todo este grupo mafioso se ha reagrupado y, avalados por resoluciones, leyes a medida y recientes fallos del Tribunal Constitucional (TC), han retomado el control», sostuvo de manera categórica.
Cabe recordar que «Los Cuellos Blancos del Puerto» fue una organización criminal conformada por jueces, fiscales, políticos y empresarios que operaba desde el Callao. El caso, destapado tras la difusión de audios comprometedores, reveló una profunda red de tráfico de influencias agravado y corrupción.
Un pésimo ejemplo y la crisis institucional
Canelo cuestionó el severo deterioro de las instituciones encargadas de administrar justicia y de interpretar la Constitución. En esa línea, criticó la politización en la elección de los magistrados del TC, del Defensor del Pueblo y de los miembros de la Junta Nacional de Justicia (JNJ).
«¿Qué ejemplo estamos dando al país? Tenemos el desastre perfecto: destituciones irregulares en la Fiscalía, ataques sistemáticos al Poder Judicial y un TC que emite fallos complacientes a favor del actual gobierno», precisó el abogado.
«Tienen prontuarios, no currículums»
Con cuatro décadas de trayectoria profesional, el doctor Canelo fustigó duramente a las agrupaciones políticas que incluyen a personas con antecedentes penales en sus listas congresales.
«Hay partidos que escogen a sus candidatos en los penales; tienen prontuarios, no currículums. Fuerza Popular tiene decenas de procesados, y el partido de Acuña otro tanto. Si el Perú se organiza con estas agrupaciones, ¿qué nos espera a futuro? Tenemos que trabajar para eliminar esto de raíz, y nosotros tenemos los planes para hacerlo», sentenció el futuro senador.
Derogatoria del paquete «procrimen»
Frente a este preocupante panorama, Canelo recordó que, durante su gestión como Decano del Colegio de Abogados de Lima (CAL), presentó en octubre de 2025 el Proyecto de Ley N° 12158/2025/CAL. Esta iniciativa tiene como finalidad derogar el paquete normativo aprobado por el actual Congreso, el cual debilitó la persecución del crimen organizado y limitó las capacidades operativas del sistema de justicia.
«Las ‘leyes procrimen’ se tienen que eliminar de plano. Además, debemos ser muy drásticos con las leyes anticorrupción, que hoy resultan demasiado leves», agregó el ilustre jurista y catedrático universitario.
Libertad Popular y el respaldo fonavista
Finalmente, destacó que Libertad Popular, partido liderado por el candidato presidencial Rafael Belaúnde Llosa, representa la opción más limpia y sólida para los comicios generales del próximo domingo 12 de abril, donde se elegirá al presidente y al nuevo Congreso Bicameral (130 diputados y 60 senadores).
«Aquí no tenemos a gente vinculada a los grupos de poder que hoy controlan el Congreso. No somos corruptos ni sinvergüenzas, ni pertenecemos a este pacto mafioso que tanto daño nos hace. Nosotros contamos con una trayectoria democrática comprobada, liderada por Rafael Belaúnde», afirmó.
Como cierre, Canelo anunció que el movimiento de fonavistas se sumará al respaldo de Libertad Popular, recordando que él asumió la defensa legal de este grupo desde los inicios de su justo reclamo para la devolución de sus aportes al ex Fondo Nacional de Vivienda (Fonavi).
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