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Emprendedoras crean productos a base de carne de cuy para luchar contra la anemia – Diario Nacional Realidad.PE

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Emprendedoras crean productos a base de carne de cuy para luchar contra la anemia – Diario Nacional Realidad.PE


Por William Rios Rosales

En medio de la lucha contra la anemia y la desnutrición crónica infantil, surge una figura inspiradora que encarna pasión, determinación y el deseo de impactar positivamente en la vida de las personas.

Lissette Yllanes Nauca, junto con la Asociación de Mujeres Investigadores, Inventores e Innovadores Peruanas, lidera una cruzada que no solo busca combatir dos de los problemas más apremiantes en el Perú, sino que también se enfoca en la creación de soluciones innovadoras y nutritivas.

El viaje de nuestra emprendedora comenzó hace más de una década, cuando, enfrentando obstáculos iniciales, fundó su propia empresa de tecnología especializada en aplicaciones para la educación, pero su visión trascendió el ámbito empresarial y se convirtió en una misión para mejorar la salud de su sobrina, quien luchaba contra la leucemia y requería una dieta rica en proteínas y alimentos que fortalecieran su sistema inmunológico. Sin embargo, consumir carne de cuy, aunque sea altamente nutritiva, no era de su agrado.

Tesis doctoral

Este desafío personal impulsó a Lissette a emprender una investigación que se convirtió finalmente en su tesis doctoral. Ella se dio cuenta de que la carne de cuy tenía un alto potencial nutricional, pero necesitaba encontrar un modo de presentarla de manera atractiva y deliciosa, especialmente para los pacientes con cáncer, señala en el Suplemento Económika del Diario El Peruano.

En su búsqueda de soluciones, Lissette reunió a un equipo multidisciplinario de amigas investigadoras, que incluía químicos, farmacéuticos, enfermeras, nutricionistas, médicos pediatras, obstetras y profesoras.

Así nació la Asociación de Mujeres Investigadores, Inventores e Innovadoras Peruanas. El equipo se sumergió en una intensa investigación para desarrollar productos a base de carne de cuy, con un enfoque en mantener y potenciar sus beneficios nutricionales. Su propósito no solo era crear alimentos saludables, sino también hacerlo de manera sostenible.

La asociación se formalizó junto con la empresa y se alió con el Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica (Cite) Agroindustrial Ambo. Los Cite desempeñaron un papel fundamental al proporcionar soporte técnico y tecnológico, lo que permitió a la asociación avanzar en la formulación y liofilización de productos a base de carne de cuy.

Proceso

La liofilización, un proceso de ultracongelación, se elige por su capacidad para conservar nutrientes y proteínas durante un tiempo prolongado, algo crucial para productos destinados a mejorar la salud. El trabajo de la asociación también implicó una colaboración con algunas universidades peruanas, que proporcionó acceso a equipos de liofilización para realizar experimentos.

En paralelo, se realizaron investigaciones científicas rigurosas, y la asociación obtuvo la aprobación del Comité de Ética para llevar a cabo pruebas en pacientes con anemia, específicamente en el Hospital Materno-Infantil Carlos Showing Ferrari. Este paso permitió a la asociación demostrar la efectividad de sus productos en la mejora de los niveles de hemoglobina en niños con anemia.

El resultado de estos esfuerzos fue Chocuy, una marca que ofrece productos a base de carne de cuy, como barritas energéticas, chocolates y gomitas, todos diseñados para ser deliciosos y nutritivos.

Chocuy no solo se ha convertido en una realidad exitosa en el Perú, sino que también ha llamado la atención de otros países. Ha ganado premios en competencias internacionales y ha captado el interés de mercados de México, Bolivia, Argentina y Corea del Sur.

Creación de asociaciones

El impacto va más allá de la economía; Chocuy está abriendo un nicho de mercado para los productores de cuy a escala nacional. Lissette y su equipo crean asociaciones con productores agropecuarios, lo que no solo promueve una economía circular, sino también ayuda a combatir contra la anemia y la desnutrición en el Perú y en el mundo.

El camino de Lissette es una historia de resiliencia, innovación y determinación. En solo unos años ha pasado de investigadora a líder emprendedora, y su legado es la mejora de la salud de los niños en todo el mundo. Su visión de un mundo más saludable y nutricionalmente sostenible es un faro de esperanza, demostrando que un pequeño cambio puede tener un impacto monumental en la vida de las personas y en la sociedad en su conjunto.

Lissette y su equipo son heroínas que transformaron la carne de cuy en una herramienta para combatir la anemia y la desnutrición crónica infantil, marcando el camino hacia un futuro más saludable para todos.

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Negocio comprometido: Suero defectuoso de Alkofarma, el entramado en CENARES y el hilo rojo que conduce a APP

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Negocio comprometido: Suero defectuoso de Alkofarma, el entramado en CENARES y el hilo rojo que conduce a APP

Pese a las alertas de calidad emitidas por la DIGEMID sobre un suero de procedencia china, CENARES otorgó a Alkofarma una ampliación contractual por S/ 7,660,872.00 millones adicionales, tras la compra directa previa de suministros por S/ 31,217,061.50 millones realizada en 2025. La empresa, vinculada como sponsor de la UCV, también impidió una conciliación que representaba un ahorro de S/ 1.7 millones para el Estado.

Una presunta trama de serias irregularidades administrativas, direccionamiento de compras públicas y sospechosas conexiones políticas sacude al Ministerio de Salud (MINSA).

Documentos oficiales internos revelan que el Centro Nacional de Abastecimiento de Recursos Estratégicos en Salud (CENARES) ha otorgado un trato privilegiado a la empresa ALKOFARMA E.I.R.L.  que a su vez es financista y sponsor oficial del Club Universidad César Vallejo (UCV), propiedad de César Acuña.

El suero fisiológico (cloruro de sodio de 1Lt) importado de China por el mencionado laboratorio presentó deficiencias en la calidad que fueron reportadas por diversos hospitales y formalizadas por la propia DIGEMID pero a pesar de eso CENARES le aprobó un millonario contrato como prestación adicional de S/ 7.6 millones y también rechazó una conciliación con otro proveedor aduciendo un insólito «sobrestock”.

1. El origen: compra «no competitiva» por más de s/ 31 millones

En setiembre de 2025, CENARES convocó el proceso no competitivo (Contratación Directa N.° 22-2025-CENARES/MINSA) para la adquisición de 7,176,336 unidades de Cloruro de Sodio de 1Lt.; el contrato N.° 313-2025-CENARES/MINSA fue otorgado a ALKOFARMA E.I.R.L. por un monto de S/ 31,217,061.60 (a S/ 4.35 por unidad). El producto suministrado no era de origen peruano, sino importado de China del fabricante Shijiazhuang N°4 Pharmaceutical Co., Ltd. con Registro Sanitario EE-13689.

2. La alerta de DIGEMID que el MINSA prefirió «ignorar»

El producto que fue repartido en toda la red hospitalaria nacional no tardó en presentar problemas, varios hospitales reportaron estar inconformes con las especificaciones técnicas del suero recibido además de que este presentó fallas de calidad.

El 22 de julio de 2026, mediante la Carta N.º 644-2026-DG-DIGEMID-MINSA, la Directora General de DIGEMID, Dra. Lida Esther Hildebrandt Pinedo, notificó oficialmente al Viceministro de Salud Pública, Henry Rebaza Iparraguirre, sobre la crítica situación técnica del suero de ALKOFARMA; la nota da cuenta de que CENARES conocía formalmente estos fallos desde el 15 de junio de 2026 (Nota Informativa N.° D000504-2026-CENARES-DAD-MINSA).

¿Qué es lo que se debió hacer? DIGEMID estaba en la obligación de suspender o cancelar el Registro Sanitario y emitir una alerta pública para retirar el lote defectuoso, paralelamente CENARES debió resolver el contrato y convocar a una licitación pública, pero nada de eso ocurrió.

3. La jugada del adicional y la «mejora» de fachada

Pese a tener conocimiento de que el suero chino tenía defectos, CENARES emitió el 1 de julio de 2026 la Resolución N.° 161-2026-OA-CENARES-MINSA, otorgándole a ALKOFARMA una prestación adicional por el monto de S/ 7,660,872.00 para entregar 1.76 millones de unidades más.

En una posición insostenible debido a los cuestionamientos en la calidad del producto, ALKOFARMA envió la Carta N° 0061-LEGAL-ALKOFARMA-2026 (24 de julio de 2026) solicitando un cambio de fabricante para entregar el producto de la marca B. Braun Medical Perú S. aduciendo «problemas logísticos» con el proveedor de China, pero en el mismo escrito admitió que el producto de B. Braun representaba una «mejora en el bien».

De esta manera ALKOFARMA confirmó tácitamente que el suero chino con el que abasteció a miles de peruanos carecía de la calidad requerida, pero en lugar de sancionar a la empresa proveedora, funcionarios de CENARES (como José Antonio Vargas Molina, de Programación) tramitaron aceleradamente la solicitud para añadir una adenda al contrato.

4. Doble rasero en CENARES: se niegan a ahorrar s/ 1.7 millones

La evidencia de un eventual direccionamiento queda al descubierto con el caso MEDIFARMA S.A.:

  • El 22 de julio de 2026, mediante el Informe N° D000693-2026-CENARES-OAL-MINSA, el Jefe de Asesoría Legal de CENARES, Francis William Bermejo Juárez, le recomendó al Director General de CENARES, Javier Iván Henostroza CáceresNO conciliar con el laboratorio MEDIFARMA S.A. en un proceso arbitral por suero de litro.
  • El pretexto de CENARES: Argumentaron que el sistema CISMED registraba «sobrestock» de suero de 1Lt y que no había necesidad de abastecimiento.
  • La contradicción criminal: CENARES adujo «sobrestock» para cerrarle la puerta a MEDIFARMA, lo que le hubiese generado un ahorro de S/ 1.7 millones de soles al Estado, pero simultáneamente firmaba un adicional de S/ 7.6 millones para seguir comprándole a ALKOFARMA. ¿Acaso es probable que tengan “sobrestock” de producto pero que se encuentran inmovilizados por falla de calidad? Si el producto permanece inmovilizado, el impacto económico no se limita al costo de esta compra por prestación adicional. También representa un mayor gasto para el Estado, ya que se suma el valor del inventario inmovilizado que, eventualmente, tendría que ser dado de baja por merma, motivo de su falla de calidad.

5. El hilo rojo que llega hasta Alianza para el Progreso (APP)

Detrás de las decisiones administrativas de CENARES opera una estructura política que estaría fuertemente conectada con el partido de César Acuña:

  1. ALKOFARMA es el Sponsor Oficial de la UCV: El laboratorio financia formalmente al Club Universidad César Vallejo (propiedad de la familia Acuña) en las temporadas 2024 y 2026, figurando en el pecho y espalda de su camiseta.
  2. Dirección de CENARES: El Director General del CENARES, Javier Iván Henostroza Cáceres, figura en los fueros políticos como un cuadro técnico estrechamente vinculado a las cuotas de poder desplegadas por APP en el Ministerio de Salud desde gestiones anteriores y fue Henostroza quien validó la postura institucional contra la conciliación con Medifarma y respaldó los actos administrativos en favor de Alkofarma.
  3. Desembarco en la Secretaría General del MINSA: la toma de posiciones dentro del sector se selló formalmente en el Diario Oficial El Peruano el pasado 31 de julio de 2026; mediante la Resolución Ministerial N° 661-2026/MINSA, suscrita por el nuevo Ministro de Salud, Luis Williams Dyer Fernández, se designó como Secretario General del Ministerio de Salud al señor Juan Carlos Gonzales Hidalgo, ampliamente conocido por haberse desempeñado como Personero Legal Nacional de Alianza Para el Progreso (APP).

Interrogantes para la fiscalía y contraloría

  1. ¿Por qué DIGEMID no canceló el registro sanitario ni alertó a la población sobre los lotes de cloruro de sodio con problemas de calidad?
  2. ¿Por qué CENARES insistió en otorgar una prestación adicional de S/ 7.6 millones a una empresa con un producto observado?
  3. ¿Cómo se justifica rechazar un ahorro de S/ 1.7 millones aduciendo «sobrestock» y al mismo tiempo comprarle casi 2 millones de unidades de sueros más a Alkofarma?, ¿Será acaso que existe inmovilización de unidades de suero de procedencia china proveído por Alkofarma?
  4. ¿Existen responsabilidades penales por negociación incompatible y tráfico de influencias entre los directivos de CENARES y los operadores de APP?
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Tensión en el CAL: ¿Una juramentación al borde de la nulidad?

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Tensión en el CAL: ¿Una juramentación al borde de la nulidad?

La próxima investidura de Delia Espinoza como decana del Colegio de Abogados de Lima para el periodo 2026-2028 se encuentra bajo la sombra de la ilegalidad. Lo que debería ser un acto de unidad institucional se ha transformado en un choque de poderes, luego de que el Comité Electoral advirtiera que la juramentación ante la Asamblea General —y no ante su propio órgano— contraviene el reglamento electoral vigente.

El riesgo de una «gestión fantasma»

La insistencia de Espinoza en ignorar las advertencias del Comité Electoral abre una caja de Pandora jurídica. Si el acto se realiza fuera del marco que el órgano electoral considera legal, las consecuencias podrían ser devastadoras para el gremio:

  • Nulidad del Acto: El Comité Electoral tiene la facultad de declarar nulo el acto de juramentación, lo que dejaría a la decana sin el reconocimiento oficial para ejercer sus funciones.
  • Impedimento de Registro: Una juramentación cuestionada dificultaría la inscripción de los poderes de la nueva junta directiva ante la SUNARP, bloqueando el acceso a las cuentas bancarias del Colegio y paralizando la administración de los aportes de los agremiados.
  • Acefalía Institucional: En la práctica, el CAL podría quedar en un limbo donde la junta saliente no tiene mandato y la entrante no tiene legitimidad, lo que generaría un vacío de poder sin precedentes.

Un pulso de interpretaciones

Mientras Delia Espinoza se apoya en la jerarquía del Estatuto del CAL para justificar su postura, el Comité Electoral insiste en que las reglas de juego para el proceso de asunción están supeditadas al reglamento específico de la elección. Esta interpretación no es menor: un error en la forma del juramento no es un simple error protocolar, es un vicio que puede invalidar cada resolución, contrato o nombramiento que firme la decana a partir del 6 de abril.

Exhortación al rigor

Ante este escenario, diversas voces dentro del gremio exigen que la exfiscal actúe con la prudencia jurídica que su cargo amerita. Realizar una juramentación bajo cuestionamiento de nulidad no solo debilita su autoridad desde el primer día, sino que expone a la institución a una serie de procesos judiciales (acciones de amparo o impugnaciones) que podrían durar todo su mandato.

La ceremonia programada para este lunes frente a la Asamblea General es, ahora mismo, un salto al vacío legal que pone en juego la estabilidad del colegio profesional más importante del país.

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