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Investigadores de la USIL estudian producción de compuestos bioactivos del aguaje y la quinua – Agencia de Noticias Órbita

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Investigadores de la USIL estudian producción de compuestos bioactivos del aguaje y la quinua – Agencia de Noticias Órbita


La extracción con fluidos supercríticos y disolventes convencionales es el proceso económico más factible, a nivel industrial, para obtener extractos ricos en aceites y fenólicos del aguaje, y producir proteína hidrolizada a partir de la quinua.

Esta es la conclusión de un trabajo de investigación realizado por docentes y alumnos del Grupo Ciencia, Tecnología e Innovación en Alimentos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad San Ignacio de Loyola, liderado por el Dr. Luis Olivera Montenegro y el Ph.D. Iván Best.

La “Evaluación tecnoeconómica de la producción de extractos ricos en aceite y fenólicos de Mauritia flexuosa Lf mediante extracción secuencial con disolventes convencionales y supercríticos” estuvo a cargo de Best, Luis Olivera Montenegro, Zaina Cartagena Gonzales, Oscar Arana Copa, Giovani Zabot.

Mientras que el segundo estudio “Evaluación tecnoeconómica de la producción de proteína hidrolizada a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) utilizando fluidos supercríticos y extracción por solvente convencional” fue realizado por Luis Olivera, Iván Best, Alejandra Bugarin, Camila Berastein, Hugo Romero Bonilla, Norma Romaní, Giovani Zabot

Ambos estudios responden a la falta de información sobre los costos operativos de producción a escala industrial para aprovechar los compuestos bioactivos del aguaje y la quinua, productos de alto valor nutricional y gran demanda en el mercado nacional e internacional.

La quinua posee una proteína que reúne los 10 aminoácidos esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano, por lo que es de gran demanda en el mercado internacional, donde Perú es el principal productor y exportador a nivel mundial con una producción de 94,000 toneladas y exportaciones por US$ 303.7 millones, al 2020.

En el caso del aguaje, se estima que en el Perú hay más de cinco millones de hectáreas de este fruto rico en vitamina A y con propiedades anticancerígenas, que también aporta como sustento económico a numerosas familias que se dedican a su cosecha y comercialización.

Los dos trabajos de investigación serán presentados en la Segunda Conferencia Electrónica Internacional sobre Alimentos: «Alimentos y tecnologías alimentarias del futuro para un mundo sostenible», que se realizará del 15 al 30 de octubre de este año.

El objetivo de la conferencia es proporcionar a los científicos que trabajan en el campo de la ciencia y tecnología de los alimentos una plataforma común sólida para compartir y discutir las últimas investigaciones y promover el avance de este campo apasionante y en rápida evolución.

El dato:
Para conocer más sobre la conferencia, ingresar a: https://foods2021.sciforum.net/



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San Miguel: José «Pepe» Guevara vuelve a la contienda electoral con la promesa de continuar las grandes obras y recuperar la seguridad del distrito

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San Miguel: José «Pepe» Guevara vuelve a la contienda electoral con la promesa de continuar las grandes obras y recuperar la seguridad del distrito

El exalcalde inició su campaña con una caminata junto a desde el Parque Media Luna, reafirmando su compromiso de devolverle a San Miguel el desarrollo, el orden y la tranquilidad.

José «Pepe» Guevara oficializó el inicio de su campaña rumbo a la Alcaldía de San Miguel por Acción Popular con una multitudinaria caminata realizada el último domingo. La actividad comenzó en el Parque Media Luna y recorrió diversas calles del distrito, donde decenas de vecinos expresaron su respaldo y afecto al exburgomaestre.

Durante el recorrido, Guevara aseguró que busca recuperar el rumbo de San Miguel y dar continuidad a las obras que impulsó durante su gestión municipal entre 2019 y 2022, periodo en el que se ejecutaron importantes proyectos de infraestructura, seguridad y servicios para la comunidad.

Entre las principales iniciativas desarrolladas durante su administración destacan la implementación de la primera Planta Municipal de Oxígeno Medicinal del distrito, la construcción del primer Malecón Bioclimático del Perú, la creación de la primera Cuna Jardín Municipal, la modernización de parques con iluminación LED, el fortalecimiento de la seguridad ciudadana mediante mayor equipamiento y vigilancia, así como la renovación de pistas, veredas y espacios públicos.

Con miras a las próximas elecciones municipales, el candidato de Acción Popular presentó los principales ejes de su propuesta de gobierno, que incluyen un modelo de Seguridad 2.0 apoyado en tecnología, el desarrollo de una ciudad inteligente, una movilidad urbana más inclusiva, políticas de bienestar animal, nuevas obras ejecutadas con eficiencia en el uso de los recursos públicos y programas para impulsar el empleo y el emprendimiento local.

«Regresamos para seguir construyendo el San Miguel que todos queremos, escuchando a nuestros vecinos y trabajando con la experiencia que ya demostró resultados», expresó Guevara durante la caminata.

El exalcalde anunció que este primer recorrido marca el inicio de una serie de actividades que lo llevarán a visitar todos los sectores del distrito para presentar sus propuestas, recoger las principales demandas ciudadanas y fortalecer el diálogo directo con los vecinos de cara a las elecciones municipales de octubre.

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Reconocido escritor y magíster en gestión pública Luiz Carlos Reátegui lidera intención de voto a la alcaldía en Jesús María

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Reconocido escritor y magíster en gestión pública Luiz Carlos Reátegui lidera intención de voto a la alcaldía en Jesús María

El talentoso escritor jesusmariano Luiz Carlos Reátegui, lidera el primer lugar en la reciente encuesta realizada en el distrito de Jesús María.

A solo 3 meses de los comicios electorales ciertas candidaturas ya comienzan a generar una tendencia de aceptación y respaldo vecinal de manera continua y ascendente, tal es el caso del galardonado escritor y gestor público Luiz Carlos Reátegui candidato a la alcaldía del distrito de Jesús María por el partido municipalista Somos Perú. Según el portal web www.pulsomunicipal.com. en los meses de abril, mayo y junio consecutivamente Luiz Carlos Reátegui ha ocupado el primer lugar de las preferencias electorales en el distrito y se viene posicionando como una verdadera opción de nuevos vientos para dirigir las riendas de Jesús María.

Durante los años 2023, 2024, 2025 y hasta abril del 2026, Luiz Carlos Reátegui ha venido haciendo gestión antes de ser gestión, implementó novedosos programas alternativos vecinales: “Jesús María Ilumina” con el que se iluminaron más de 60 quintas en el distrito, “Somos Casetas Jesusmarianas” se instaló casetas de vigilancia en las calles, “Césped con corazón” que recuperó más de 1200 m2 de área verde, “Somos Combo” con casi 100 raciones de almuerzos para el adulto mayor, “Techo Limpio” que consistió en el procesamiento de material reciclado para generar bonos y construir viviendas para las personas más humildes de la capital, y así entre otras labores sociales que han funcionado con muchísimo éxito siendo bien recibidas por la gran mayoría de vecinos.

Y con frases como: “Ganémosle a la dictadura de los eternos candidatos del distrito”, “Con corazón todo sale mejor”, “Alcaldes sin investigaciones fiscales”, entre otras, ha logrado calar en las preferencias sumado a que sus 18 años de experiencia y trayectoria en la cultura y en la gestión pública lo avalan. Libros publicados con ediciones agotadas, premios literarios obtenidos y ganador también del plan de incentivos del Ministerio de Economía y Finanzas. Ha sido Subgerente, Gerente de Administración Tributaria, Gerente Municipal y Regidor Metropolitano de Lima. Capacitado en Harvard y Catalunya, sin antecedentes penales ni judiciales. A no dudarlo nos agrada y nos sorprende gratamente postulaciones de candidatos con este perfil que muy pocas o rara vez se ve en la tan alicaída política nacional que nos tiene acostumbrados a candidaturas improvisadas u oportunistas, con investigaciones por corrupción, lavado de activos, enrique cimiento ilícito, desbalance patrimonial, etc.

Luiz Carlos Reátegui apunta a convertir a Jesús María en un distrito líder en el país, ecoamigable, cultural, animalista, segura, moderna, eficaz y en armonía para los hijos y las familias. Ahora queda en manos del vecino Jesusmariano seguir consolidando el recambio generacional político para adecentarlo. Y esperemos que eso se traslade a otros distritos de Lima y del interior. Que esta campaña sirva para hacer conciencia, docencia y decencia política. Escoger a ese candidato que realmente marque la diferencia por su don de gente, por su labor constante con el vecino, por su humanidad, por su honestidad y capacidad que deberían ser las características esenciales para ser autoridad. Por lo pronto en Jesús María con corazón todo sale mejor.

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