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Investigadores de la USIL estudian producción de compuestos bioactivos del aguaje y la quinua – Agencia de Noticias Órbita

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Investigadores de la USIL estudian producción de compuestos bioactivos del aguaje y la quinua – Agencia de Noticias Órbita


La extracción con fluidos supercríticos y disolventes convencionales es el proceso económico más factible, a nivel industrial, para obtener extractos ricos en aceites y fenólicos del aguaje, y producir proteína hidrolizada a partir de la quinua.

Esta es la conclusión de un trabajo de investigación realizado por docentes y alumnos del Grupo Ciencia, Tecnología e Innovación en Alimentos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad San Ignacio de Loyola, liderado por el Dr. Luis Olivera Montenegro y el Ph.D. Iván Best.

La “Evaluación tecnoeconómica de la producción de extractos ricos en aceite y fenólicos de Mauritia flexuosa Lf mediante extracción secuencial con disolventes convencionales y supercríticos” estuvo a cargo de Best, Luis Olivera Montenegro, Zaina Cartagena Gonzales, Oscar Arana Copa, Giovani Zabot.

Mientras que el segundo estudio “Evaluación tecnoeconómica de la producción de proteína hidrolizada a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) utilizando fluidos supercríticos y extracción por solvente convencional” fue realizado por Luis Olivera, Iván Best, Alejandra Bugarin, Camila Berastein, Hugo Romero Bonilla, Norma Romaní, Giovani Zabot

Ambos estudios responden a la falta de información sobre los costos operativos de producción a escala industrial para aprovechar los compuestos bioactivos del aguaje y la quinua, productos de alto valor nutricional y gran demanda en el mercado nacional e internacional.

La quinua posee una proteína que reúne los 10 aminoácidos esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano, por lo que es de gran demanda en el mercado internacional, donde Perú es el principal productor y exportador a nivel mundial con una producción de 94,000 toneladas y exportaciones por US$ 303.7 millones, al 2020.

En el caso del aguaje, se estima que en el Perú hay más de cinco millones de hectáreas de este fruto rico en vitamina A y con propiedades anticancerígenas, que también aporta como sustento económico a numerosas familias que se dedican a su cosecha y comercialización.

Los dos trabajos de investigación serán presentados en la Segunda Conferencia Electrónica Internacional sobre Alimentos: «Alimentos y tecnologías alimentarias del futuro para un mundo sostenible», que se realizará del 15 al 30 de octubre de este año.

El objetivo de la conferencia es proporcionar a los científicos que trabajan en el campo de la ciencia y tecnología de los alimentos una plataforma común sólida para compartir y discutir las últimas investigaciones y promover el avance de este campo apasionante y en rápida evolución.

El dato:
Para conocer más sobre la conferencia, ingresar a: https://foods2021.sciforum.net/



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HOSTIGAMIENTO DISFRAZADO DE PERIODISMO EN PUEBLO LIBRE

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HOSTIGAMIENTO DISFRAZADO DE PERIODISMO EN PUEBLO LIBRE

¿Hasta dónde llega el límite entre la labor informativa y el acoso sistemático? Hoy exponemos una grave situación que afecta la tranquilidad de los trabajadores municipales en nuestro distrito.

Bajo el título “ACLARACIÓN PÚBLICA FRENTE A PUBLICACIONES FALSAS Y ACTOS DE HOSTIGAMIENTO”, el funcionario Pedro Morales Miranda ha alzado su voz para denunciar las agresiones y el asedio constante de Javier Yoplac, un personaje que, escudándose tras una cámara y un supuesto rol de comunicador, se dedica a perseguir y difamar a quienes gestionan el distrito.

Los hechos son claros y están grabados:

📍 El pasado viernes, durante su horario de refrigerio y en una conversación privada, los funcionarios fueron interceptados de manera prepotente.

📍 Pese a solicitarle reiteradamente que respete su espacio privado, Yoplac inició una persecución con celular en mano, invadiendo el espacio personal a escasos centímetros del rostro de Morales.

📍 No solo se trata de hostigamiento profesional; se reportan comentarios inapropiados y ofensivos contra las funcionarias presentes.

¿Información o Manipulación? 🎥 Los videos publicados por este personaje intentan proyectar una imagen de violencia que no existe. Lo que realmente se ve es la legítima defensa de ciudadanos que exigen respeto a su intimidad y honor, derechos que no se pierden por ser funcionario público.

Basta de impunidad. La libertad de expresión NO es una licencia para el acoso, la provocación ni la mentira. Como vecinos, merecemos canales de información serios, no espectáculos de odio que buscan desestabilizar la gestión con ataques personales.

⚠️ DATO CLAVE: Pedro Morales cuenta con una trayectoria impecable y ha anunciado que no permitirá que se vulnere su integridad ni la de sus colegas. El caso podría llegar a instancias judiciales.

¡Basta de hostigamiento en Pueblo Libre! El respeto es la base de nuestra democracia.

FUENTE: PEDRO MORALES

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La FIL se muda de Jesús María

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La FIL se muda de Jesús María

Por: EDWIN CAVELLO LIMAS

La Feria Internacional del Libro de Lima ya no volverá al parque Próceres de Jesús María. No hubo incendio, ni clausura sanitaria, ni rebelión vecinal. Hubo algo más eficaz: una factura. Doscientos mil soles. Esa habría sido la cifra que la Municipalidad de Jesús María —con el alcalde Jesús Gálvez a la cabeza— puso sobre la mesa para permitir que los libros siguieran ocupando, por unas semanas al año, un parque público. La Cámara Peruana del Libro no aceptó. Y se acabó la historia. O mejor dicho: se reveló la verdadera.

Porque no se trata de logística ni de orden urbano. Se trata de prioridades. La FIL se va porque no quiso pagar un peaje municipal que huele más a castigo que a alquiler. Y se va, además, a un lugar donde el mercado —ese villano habitual del discurso cultural— resulta más razonable: el Jockey Plaza. Allí, dicen desde la CPL, el espacio cuesta menos. Ironías de Lima: un centro comercial resulta más accesible que un parque público.

La escena es grotesca. Mientras los libros hacen maletas, en el distrito varios vecinos miran con incredulidad la decisión municipal. No porque sean románticos de la literatura, sino porque entienden algo elemental: la Feria Internacional del Libro de Lima convoca a miles de personas, mueve economía local, pone al distrito en el mapa cultural. Pero el alcalde Gálvez —a quien en el barrio llaman «Mayimbú», con más sorna que cariño— parece tener otros gustos. Para conciertos chicha en el Campo de Marte o la Concha Acústica, permisos hay. Para presentaciones de libros, no tanto.

Este 2026, además, el país invitado de honor es Ecuador. La programación deberá rearmarse, adaptarse a pasillos comerciales. La cultura, como siempre, se acomoda. Las autoridades, en cambio, se atrincheran en su escritorio. Desde el año pasado, la Municipalidad de Jesús María y la Cámara Peruana del Libro venían negociando la permanencia de la feria en Próceres. Hubo reuniones, idas y vueltas, discursos amables. Hasta que apareció la cifra final. Y con ella, la ruptura.

Que no se engañe nadie: la FIL no se va por capricho ni por falta de público. Se va porque no habría aceptado pagar 200 mil soles por usar un parque que, en teoría, es de todos. Jesús María se queda sin feria y Lima pierde un espacio público para el libro.

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