Como sabemos el lomo saltado es una de las recetas favoritas de los peruanos, la risa mixtura de la carne de res flameada acompañada de papas fritas, cebolla, tomate, vinagre y sillao, lo han convertido en una exquisitez culinaria, que no solo se ha ganado el corazón de nuestros connacionales, sino que además ha deleitado los paladares más exigentes del mundo entero.

Es así como el reconocido ranking Taste Atlas ha nombrado a nuestro platillo como el segundo mejor plato salteado del mundo, lista en la que el arroz chaufa ocupa el puesto número 10, dando a demostrar la suerte que tenemos, con nuestra vasta y exquisita comida peruana.

Cabe señalar que, Perú es el único país latinoamericano con recetas en la lista de Taste Atlas, además el lomo saltado obtuvo una calificación de 4,6 estrellas, solo superado por el platillo asiático llamado Phat Kaphrao, que obtuvo 4.8 estrellas.

¿Qué dijo Taste Atlas sobre el lomo saltado?

«El lomo saltado es un plato tradicional peruano que consiste en un salteado de solomillo o lomo de res, cebolla, ají amarillo y tomates. Este platillo es típicamente servido con papas fritas y arroz en el lado. Este puede ser encontrado en la mayoría de menús de los restaurantes peruanos, ya sean normales o de lujo», se lee en la publicación.
«Este plato tiene una gran influencia asiática, la cual es debida a la inmigración china durante el siglo XIX. Con el pasar de los años, las técnicas de la cocina china se combinaron con la peruana y se inventaron nuevos platillos, como el lomo saltado. Actualmente, hay nuevas variaciones de este aperitivo, puedes reemplazar la carne y llamarlo pollo saltado. Si se reemplazan las papas fritas con fideos y vegetales, se le llama tallarín saltado. Con la fusión del viejo y nuevo mundo, el lomo saltado mantiene su estatus como uno de los platos más amados del Perú», agregó el reconocido portal gastronómico.