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Maíz gigante, café, cacao y kiwicha, los cultivos emblemáticos de Cusco – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú
Cusco es una de las regiones con mayor biodiversidad del Perú y una auténtica despensa alimentaria, pues en sus fértiles tierras se siembran y cosechan desde tiempos ancestrales diversos cultivos de alta calidad nutricional, por lo que son considerados superalimentos que ayudan a mejorar el funcionamiento del organismo y fortalecen el sistema inmune frente a las enfermedades.
Entre los cultivos que destacan por su extraordinaria calidad, que les ha conferido incluso la distinción como productos con denominación de origen, están el café y el maíz blanco gigante. A ellos se suman otros alimentos emblemáticos que apuntan a lograr ese reconocimiento que respalda su potencial exportador, como el cacao, la kiwicha, entre otros.
A continuación, repasemos cuáles son los cultivos emblemáticos de la región Cusco, que hoy celebra con algarabía el Inti Raymi, la mayor solemnidad de su calendario festivo.
Café y cacao
El café y el cacao que se producen en la ceja de selva de las provincias de La Convención y Calca son los productos que lideran la lista de cultivos emblemáticos de Cusco.
Entre los productores de café cusqueño destaca el café en grano verde que se produce en el caserío Huadquiña (ex-hacienda Huadquiña), en el distrito de Santa Teresa, provincia de La Convención, que fue distinguido por el Indecopi, el 8 de marzo de 2011, como producto con denominación de origen.
Dicha zona geográfica se localiza cerca de los valles donde se ubica el Santuario Histórico de Machu Picchu y en las cercanías de los nevados Salkantay, Sacsarayoc y Humantay. Estos nevados contribuyen a crear un microclima en dicha zona con temperaturas que favorecen una lenta maduración de los cerezos y la acumulación de suficiente materia orgánica en los frutos y la semilla, que en conjunto finalmente dan lugar a un café con excelente cuerpo.
Adicionalmente, se encuentra presente el factor humano a través del manejo en el campo de los agricultores y las costumbres ancestrales para el cultivo y la cosecha. Dichas prácticas han jugado un rol importante en que este café mantenga características particulares, diferenciándose de otros de su misma especie (Coffea arabica L.), cultivados en otras zonas productoras de café del Perú.
Por su parte, el cacao también es reconocido en el mundo. El Mincetur informó que los productores del cacao chuncho del Cusco, considerado como uno de los más finos del mundo, exportan bajo la marca colectiva “Kall Kakao”. A través de este signo distintivo ingresan y compiten en los más exigentes mercados internacionales.
Estos productos tienen gran demanda en el exterior, principalmente en países como Alemania y Estados Unidos, así como naciones del continente asiático, como Corea del Sur y otros.
Maíz blanco gigante
Cultivado desde tiempos anteriores a los incas, el maíz alcanzó una importancia clave en la alimentación de la población cusqueña. En esta región existen 14 variedades de maíz, pero es el maíz blanco gigante el que se exporta.
El maíz blanco gigante es un alimento altamente energético y rico en nutrientes digestibles. Es rico en calcio, fósforo, magnesio y potasio. También posee vitaminas del complejo B (B1, B2 y B5), así como ácido ascórbico.
Cereales como el maíz suministran cantidades notables de proteínas y otros nutrientes. Por su contenido de grasas poliinsaturadas, favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Este cultivo obtuvo la denominación de origen por parte del Indecopi el 26 de setiembre de 2005. Este reconocimiento distingue al maíz blanco gigante (Paraqay sara) y a la zona geográfica delimitada para su cultivo y producción: las provincias de Calca y Urubamba.
La provincia cusqueña de Calca posee siete distritos: San Salvador, Písac, Taray, Coya, Lamay, Calca y Lares. En todos ellos, excepto en el último, se cultiva esta variedad. Por su parte, los siete distritos de Urubamba son Urubamba, Huayllabamba, Ollantaytambo, Yucay, Maras, Machu Picchu y Chincheros. Salvo en los dos últimos, en todos se cultiva el maíz blanco gigante.
Kiwicha
Es otro de los cultivos emblemáticos del Cusco. Este grano andino contiene un alto valor en proteínas y minerales como calcio, fósforo potasio, zinc, entre otros. Cien gramos de kiwicha aporta 428 calorías, de los cuales el 70 % son almidones; 14.5 % proteínas y 7.8 % de grasa.
Su alto contenido en aminoácidos, especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral y muscular. Además, puede ser consumido por madres gestantes e infantes, al aportar calcio, fósforo y hierro, minerales que fortalecen los dientes, huesos y sangre.
La infusión obtenida por los tallos de esta planta, actúa como un efectivo laxante. Asimismo, aplaca los dolores reumáticos y menstruales.
Este grano andino supera largamente en nutrientes a muchas verduras y frutas, por lo que se recomienda el consumo de kiwicha a los niños y adolescentes, que están en pleno desarrollo, a las gestantes, a los adultos mayores y a toda persona que está en proceso de recuperación de alguna enfermedad.
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Refuerzan el compromiso con la descentralización y el desarrollo productivo en el IX Consejo de Estado Regional en Huánuco
– El ministro César Quispe Luján visitó el distrito de Pillco Marca y la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo para impulsar la competitividad y el desarrollo industrial.
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, participó en la inauguración del IX Consejo de Estado Regional (CER) en la región Huánuco, evento organizado por la Presidencia del Consejo de Ministros, que reúne al Poder Ejecutivo y a los gobiernos regionales durante dos días para coordinar acciones conjuntas orientadas a fortalecer la articulación intergubernamental e impulsar el crecimiento económico sostenible del país.
Durante el encuentro, el ministro Quispe Luján reafirmó el compromiso del Ministerio de la Producción (PRODUCE) de seguir trabajando con las regiones para impulsar la actividad económica, la competitividad empresarial y el desarrollo industrial: “La descentralización productiva es clave para el desarrollo del país. Nuestro compromiso es que cada región cuente con las herramientas necesarias para crecer, generar empleo y transformar su potencial productivo en bienestar de la población”, señaló.
Cabe resaltar que en la presente edición de CER, el equipo técnico de PRODUCE sostuvo reuniones con los gobiernos regionales de Arequipa, Loreto, Huánuco, La Libertad, Puno, Cusco y Ucayali, con el objetivo de dar seguimiento a los requerimientos regionales para fortalecer los ecosistemas productivos locales.
Entre los principales acuerdos alcanzados, se estableció que el Ministerio de la Producción brindará asistencia técnica al Gobierno Regional de Arequipa para la creación de un centro acuícola. Asimismo, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) – a través de su red CITE – ofrecerá asistencia técnica al Gobierno Regional de Huánuco para adecuar el CITEagroindustrial Huallaga a la cadena acuícola pesquera. De igual modo, se desarrollarán capacitaciones y asesoramiento dirigidos a los pequeños y medianos acuicultores de la región.
Durante la primera jornada de trabajo, el ministro de la Producción, junto a los titulares del Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento (MVCS) y del Ministerio de Justicia y Derechos Humanos (Minjusdh), recorrió la Feria de Servicios, donde PRODUCE cuenta con un stand en el que el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) y el Programa Nacional Compras a MYPErú presentan su oferta orientada a mejorar la productividad, calidad e innovación en diferentes sectores. Además, visitaron La Caravana de la Justicia del Minjusdh, espacio que acerca a la ciudadanía los servicios legales gratuitos que ofrece el sector Justicia y otras instituciones estatales.
Tras ello, recorrieron la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo donde pudieron ver de primera mano el trabajo que realiza la red CITE del ITP para impulsar la innovación tecnológica, el valor agregado y la competitividad de las MYPE agroindustriales de la región.
“Nuestro objetivo es seguir acompañando a las regiones con soluciones reales y efectivas. Con innovación, tecnología y articulación entre niveles de gobierno, estamos construyendo un país más productivo y con oportunidades para todos”, afirmó el ministro Quispe Luján.
Finalmente, los titulares de Estado se trasladaron al distrito de Pillco Marca para colocar la primera piedra de la obra de mejoramiento de pistas y veredas en la localidad de Cayhuayna Alta, a cargo del MVCS, que beneficiará a cerca de 600 personas y demandará una inversión de S/5 747 576.17.ImprimirCompartir
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Más de 67 mil servicios tecnológicos impulsan la innovación y competitividad de las MIPYME a nivel nacional
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, destacó que estas cifras reflejan el compromiso del sector con el desarrollo productivo nacional.
El Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), fortaleció la competitividad y productividad de miles de micro, pequeñas y medianas empresas del país, brindando un total de 67,459 servicios tecnológicos hasta septiembre del presente año, a través de la Red de Centros de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica (CITE).
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, destacó que estas cifras reflejan el compromiso del sector con el desarrollo productivo nacional. “Los CITE son espacios donde la tecnología y la innovación se ponen al servicio del crecimiento empresarial. Su labor permite que nuestras MIPYME mejoren sus procesos, eleven la calidad de sus productos y conquisten nuevos mercados”, afirmó el titular del sector.
Entre los servicios más destacados se encuentran los brindados por el CITEmadera y del mueble Lima, con 4,914 servicios, seguido por el CITEcuero y calzado Trujillo con 4,864, el CITEtextil Camélidos Cusco con 4,352, y el CITEforestal Pucallpa con 3,862 servicios. Cada uno de estos centros impulsa la innovación en su respectiva cadena productiva, promoviendo la mejora continua y la sostenibilidad empresarial.
El ITP, como brazo tecnológico de PRODUCE, continúa consolidando su presencia en las regiones del país mediante el acompañamiento técnico, la transferencia de conocimiento y la articulación con los actores del ecosistema productivo. Estas acciones permiten que más empresas accedan a soluciones tecnológicas que impulsan su desarrollo y competitividad.
Asimismo, el Ministerio de la Producción viene impulsando la articulación de los CITE con gobiernos regionales, universidades y empresas privadas, a fin de generar sinergias que potencien la investigación aplicada y la transferencia tecnológica. Esta labor conjunta busca consolidar una red nacional de innovación productiva que responda a las necesidades de cada territorio y permita a las MIPYME acceder a herramientas modernas para competir con éxito en los mercados locales e internacionales.
Con este esfuerzo, Produce reafirma su compromiso de seguir acercando la tecnología y la innovación a los emprendedores de todos los sectores, promoviendo un crecimiento económico inclusivo y sostenible que contribuya al fortalecimiento de la industria nacional.
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