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¿Quieres preparar tu propia butifarra en casa? Sigue esta receta – Diario Nacional Realidad.PE
La butifarra es el sánguche más popular y delicioso de la gastronomía peruana. Su consumo data de la época colonial, cuando los embutidos empezaron a integrarse de a pocos en nuestro acervo culinario.
Recientemente, la butifarra obtuvo un importante reconocimiento internacional. El destacado portal gastronómico Taste Atlas consideró a nuestro sánguche bandera en el puesto N°2 del ranking de los sánguches más sabrosos de todo el mundo.
Esta buena noticia bien puede ser una oportunidad para conocer cómo preparar una rica butifarra en casa y acompañarla de una chicha morada heladita, cafecito, té, mate o jugo de fruta de su preferencia.
El portal Jamea Perú comparte una receta sencilla para que seis personas saboreen este rico manjar. Es mejor disfrutarlo con la familia o las amistades, sin ninguna duda.
Para empezar los ingredientes son los siguientes:
6 panes, de preferencia ciabatta o roseta.
300 gramos de jamón del país.
6 hojas de lechuga.
1 taza de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de pasta de ají amarillo.
Para la salsa criolla:
2 cebollas cortadas en juliana
2 ajíes amarillos picados en tiritas
jugo de limón al gusto
sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lo primero de que debe hacer es la salsa criolla. Para ello, coloque la cebolla y el ají amarillo en un recipiente. Añada jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle todo muy bien.
- Luego, abra los panes, llévelos a un horno precalentado a 150 °C durante un par de minutos, para que se calienten.
- Mientras tanto, coloque la mayonesa, mostaza y pasta de ají amarillo en un recipiente y mezcle.
- Retire los panes del horno, ábralos y úntelos con la mezcla anterior.
- Después, acomode una hoja de lechuga en cada pan, dos láminas de jamón y le agrega una porción de salsa criolla.
- Cierre el sánguche y lo sirve inmediatamente… ¡Provecho!
Si desea comerlo a solas, considere los ingredientes para una persona.
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Exministro Von Hesse plantea una asociación público-privada para Sedapal, sin llegar a privatizarla
El economista, que preside la comisión del MEF encargada de reformar el sistema de inversión pública, atribuye los retrasos de la empresa a un problema de gestión más que de falta de recursos. Descarta que el cambio implique un alza de tarifas.
Las inundaciones que afectaron distritos del sur de Lima en las últimas semanas volvieron a poner en evidencia, según el exministro de Vivienda, Construcción y Saneamiento Milton von Hesse, las deficiencias estructurales de Sedapal. En entrevista con RPP, el economista, que hoy encabeza la comisión del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) encargada de reformar el sistema de inversión pública, calculó que entre la viabilidad de un proyecto de la empresa y su inauguración suelen pasar más de diez años.
Para Von Hesse, el problema no es la escasez de fondos, sino la forma en que se administra la compañía. Recordó que, pese a los altos niveles de inversión pública destinados al sector en la última década, las brechas de acceso y calidad del agua no se han cerrado. Su propuesta no pasa por privatizar Sedapal, sino por incorporar gestión privada bajo un esquema mixto. «Lo que hay que hacer es una asociación público-privada en el modelo de gestión», señaló, manteniendo la propiedad estatal y la regulación a cargo del Estado, pero con incentivos para mejorar la eficiencia y sancionar el mal desempeño.
El exministro citó como antecedente que Sedapal ya tiene participación privada en proyectos como la planta de Huachipa, Provisur y varias plantas de tratamiento de aguas residuales, y que ese camino podría extenderse hacia una gestión integral de la empresa. Aclaró, además, que este cambio no debería traducirse en un alza de las tarifas del agua, pues conoce propuestas privadas que plantean cerrar las brechas del servicio en Lima sin modificar los recibos durante varios años. Von Hesse vinculó este diagnóstico con un problema más amplio: el crecimiento desordenado de la capital y la falta de planificación urbana frente a otros riesgos, como un eventual terremoto de gran magnitud.
Fuente: RPP
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Gremios de transporte convocan a un paro total en Lima y Callao para el 25 de agosto
Los transportistas advierten que la medida quedará sin efecto si la presidenta Keiko Fujimori los recibe antes de esa fecha, luego de meses pidiendo una audiencia para exponer sus propuestas frente a la ola de extorsiones.
Once gremios de transporte, agrupados en la Unión Gremial de Lima y Callao, convocaron a una paralización total del servicio urbano para el próximo martes 25 de agosto en protesta por la falta de respuesta del Ejecutivo frente a la ola de extorsiones y asesinatos que golpea al sector. Entre los firmantes del comunicado figura Herbert Quispe Yerán, representante de Transportes Unidos del Cono Norte, gremio que agrupa a empresas de Lima Norte.
Los dirigentes explicaron que la medida responde al silencio del Gobierno ante las propuestas técnicas que presentaron meses atrás, y a la reiterada negativa de la presidenta Keiko Fujimori de concederles una audiencia. Entre los casos que motivan la protesta mencionaron el asesinato, el 6 de agosto, del gerente de la Empresa de Transportes Corazón de Jesús de San Diego en Los Olivos, y ataques más recientes como el ocurrido contra un chofer de miniván en la avenida Túpac Amaru, en Comas. En su comunicado, los gremios remarcaron: «No exigimos privilegios, exigimos condiciones mínimas para trabajar sin morir en el intento».
El presidente de la Coordinadora de Empresas de Transporte Urbano, Héctor Vargas, uno de los voceros de la medida, precisó que 11 gremios que representan a más del 80% del servicio regular respaldan el paro, y descartó que la protesta busque generar disturbios. Indicó que será un «apagado de motores». Vargas insistió en que el reclamo central es que el Gobierno transparente su estrategia de seguridad. «Queremos saber cuál es su política que va a implementar», señaló. Añadió que, de no contar con un plan, las autoridades deberían considerar las propuestas ya presentadas por los propios transportistas. Los pedidos del gremio incluyen el fortalecimiento de unidades policiales especializadas, el control de comunicaciones en penales y presencia permanente de agentes en paraderos de alto riesgo.
Fuente: RPP
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