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¿Quieres preparar tu propia butifarra en casa? Sigue esta receta – Diario Nacional Realidad.PE
La butifarra es el sánguche más popular y delicioso de la gastronomía peruana. Su consumo data de la época colonial, cuando los embutidos empezaron a integrarse de a pocos en nuestro acervo culinario.
Recientemente, la butifarra obtuvo un importante reconocimiento internacional. El destacado portal gastronómico Taste Atlas consideró a nuestro sánguche bandera en el puesto N°2 del ranking de los sánguches más sabrosos de todo el mundo.
Esta buena noticia bien puede ser una oportunidad para conocer cómo preparar una rica butifarra en casa y acompañarla de una chicha morada heladita, cafecito, té, mate o jugo de fruta de su preferencia.
El portal Jamea Perú comparte una receta sencilla para que seis personas saboreen este rico manjar. Es mejor disfrutarlo con la familia o las amistades, sin ninguna duda.
Para empezar los ingredientes son los siguientes:
6 panes, de preferencia ciabatta o roseta.
300 gramos de jamón del país.
6 hojas de lechuga.
1 taza de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de pasta de ají amarillo.
Para la salsa criolla:
2 cebollas cortadas en juliana
2 ajíes amarillos picados en tiritas
jugo de limón al gusto
sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lo primero de que debe hacer es la salsa criolla. Para ello, coloque la cebolla y el ají amarillo en un recipiente. Añada jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle todo muy bien.
- Luego, abra los panes, llévelos a un horno precalentado a 150 °C durante un par de minutos, para que se calienten.
- Mientras tanto, coloque la mayonesa, mostaza y pasta de ají amarillo en un recipiente y mezcle.
- Retire los panes del horno, ábralos y úntelos con la mezcla anterior.
- Después, acomode una hoja de lechuga en cada pan, dos láminas de jamón y le agrega una porción de salsa criolla.
- Cierre el sánguche y lo sirve inmediatamente… ¡Provecho!
Si desea comerlo a solas, considere los ingredientes para una persona.
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VIDENZA ADVIERTE INCONSISTENCIAS EN PROPUESTAS ECONÓMICAS DE LOS CANDIDATOS
Análisis del director de Videnza Instituto alerta que persisten debilidades técnicas en propuestas económicas y riesgos para la estabilidad fiscal.
Tras la primera vuelta electoral y en la antesala de la segunda, el análisis de los planes económicos de los candidatos evidencia que persisten vacíos importantes en el sustento técnico y financiero de sus propuestas. Según Luis Miguel Castilla, director de Videnza Instituto, aunque ahora el debate se ha reducido a menos opciones, continúan las inconsistencias en planteamientos que combinan anuncios de alto gasto con promesas de disciplina fiscal.
Entre los principales cuestionamientos, el economista advirtió que iniciativas como grandes proyectos de infraestructura, incluidos sistemas ferroviarios, siguen sin detallar su financiamiento. “Se plantean ferrocarriles interurbanos por un costo incremental anual de S/5 mil millones y no se explica cómo se financiarán”, señaló. Para Castilla, esta falta de claridad no es nueva y refleja una tendencia observada durante toda la campaña. “Todos sin excepción son muy laxos en prometer cosas que no saben cómo los van a financiar”, afirmó.
El análisis también identifica riesgos en materia fiscal y tributaria. Castilla alertó que propuestas como la reasignación de impuestos no consideran las restricciones actuales del sistema. “Se plantea reasignar parte del IGV y este ya está bastante reasignado”, explicó, al advertir posibles tensiones en las finanzas públicas. Además, subrayó que varias iniciativas dependen de decisiones del Congreso o no detallan su viabilidad, lo que incrementa la incertidumbre en esta etapa decisiva.
Finalmente, el especialista destacó que será clave que los candidatos —más aún ahora, de cara a la segunda vuelta— precisen cómo sostendrán la estabilidad macroeconómica. Mientras algunos han planteado dar continuidad a la conducción técnica del Banco Central de Reserva, otros no han definido una posición clara, lo que refleja diferencias en el enfoque hacia la política monetaria y la institucionalidad económica.
Fuente: Canal N
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DESCONFIANZA Y DESINTERÉS MARCAN LA RELACIÓN DE LOS PERUANOS CON LA POLÍTICA
Estudio evidencia baja confianza en instituciones y mayor apertura a liderazgos fuertes.
La Encuesta Mundial de Valores 2025 revela una fuerte desconfianza hacia las instituciones políticas. Solo el 2 % de los peruanos participa en partidos, mientras el Congreso concentra los mayores niveles de rechazo. Además, el 79 % afirma no tener “nada de confianza” en la figura presidencial, y el Gobierno obtiene un bajo puntaje de 2.8 sobre 9 en su capacidad para “hacer lo correcto”. “La encuesta muestra una sociedad con fuertes contrastes: seguimos siendo conservadores en temas como género y, al mismo tiempo, enfrentamos una profunda crisis de confianza”, señaló María Cecilia Villegas, CEO de Capitalismo Consciente Perú.
Este escenario se traduce en un menor respaldo a la democracia en la práctica. Quienes consideran “muy importante” vivir en democracia bajaron de 47 % a 41 % entre 2018 y 2025, mientras aumenta la aceptación de que un líder fuerte pueda ignorar al Congreso. “También preocupa el creciente respaldo a un líder fuerte o incluso a un gobierno militar”, advirtió Villegas.
En este contexto, se amplía el distanciamiento ciudadano. El 39 % no muestra interés en la política y más del 50 % afirma que nunca participaría en protestas. A ello se suman mayores dudas sobre el sistema electoral y una percepción extendida de corrupción. “Esta desconfianza se ha alimentado de campañas de desinformación, ataques a instituciones y un ecosistema digital que amplifica la confrontación”, explicó Nelly Luna, directora periodística y cofundadora de Ojo Público.
Fuente: InfoActiva
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