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¿Sabes qué consumes? Aquí una guía rápida para «leer mejor» el etiquetado de alimentos – Diario Nacional Realidad.PE | Noticias relevantes del Perú
La alimentación es la base de una buena salud, por ello debemos optar por alimentos que nos permitan obtener energía y nutrientes esenciales como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune, prevenir enfermedades y mejorar nuestra salud física y mental.
“Una buena nutrición puede ayudarnos a evitar o controlar enfermedades como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiacas, obesidad y cáncer”, señaló Saby Mauricio, directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad Norbert Wiener.
Sin embargo, actualmente, tenemos a nuestra disposición un sinfín de productos alimenticios que pueden ser deliciosos, e incluso «parecer saludables», pero que su consumo excesivo o frecuente podría perjudicarnos.
“Es necesario conocer exactamente lo que consumimos y el etiquetado nutricional es nuestra fuente principal para saber los ingredientes y aditivos presentes en un producto”, explicó.
Para aprender a elegir los mejores productos, la Dra. Saby Mauricio nos brinda las siguientes pautas para «leer mejor» y entender el etiquetado que exhiben en el empaque:
- Estar atentos a los octógonos nutricionales. Gran parte de los productos alimenticios tienen en su empaque avisos en forma de octógonos que indican si el producto tiene niveles “ALTOS” de algún nutriente crítico como sodio (sal), azúcar, grasas saturadas y grasas trans.
- Revisar el tamaño de la porción, muchos productos contienen más de una porción
- El nombre del alimento debe reflejar su naturaleza. Por ejemplo, “leche” no es lo mismo que “mezcla láctea”.
- Los ingredientes figuran de mayor a menor, es decir, que el ingrediente principal de la composición del alimento será el primero en ser mencionado en la lista.
- Revisar las condiciones de conservación, por si necesita algún tipo almacenamiento especial para que el alimento no se malogre.
- Ubicar el registro sanitario. No debemos consumir alimentos que no lo tengan.
- Identificar la fecha de vencimiento.
- Revisar el contenido de grasa trans. Si aparece una cantidad distinta a cero gramos, entonces el alimento contiene grasa trans y debemos evitarlo.
- A menos ingredientes, más natural y sano es el producto.
“Para la mayoría de peruanos es difícil leer las etiquetas nutricionales de los productos que consumen, por ello es importante que tengamos pautas básicas para hacerlo y además, investigar sobre el tema. Eso nos ayudará mucho a la hora de elegir una alimentación sana y balanceada. Para lograr establecer metas personales es de gran apoyo contar con un nutricionista”, explica Mauricio.
Para finalizar, la especialista hizo énfasis en que un producto sano debe contener más nutrientes importantes para la salud como calcio, fibra, vitamina A, vitamina C, entre otros, y contener menos grasas en total; especialmente grasas saturadas, colesterol o sodio.
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PROINVERSIÓN PREVÉ QUE LAS LÍNEAS 3 Y 4 DEL METRO DE LIMA INICIEN SU LICITACIÓN EN 2027
Tras la firma de un convenio entre ProInversión y la ATU, ambos trenes entraron a la etapa de estructuración como posibles Asociaciones Público-Privadas con una inversión conjunta que superaría los US$10 000 millones.
Las Líneas 3 y 4 del Metro de Lima avanzaron a la etapa de estructuración como potenciales Asociaciones Público-Privadas (APP), tras la firma de un convenio entre ProInversión y la Autoridad de Transporte Urbano para Lima y Callao (ATU). Esta es la tercera de cinco fases que debe superar un proyecto para convertirse en APP, y su inicio confirma que el Estado ya validó la viabilidad de ambos trenes bajo ese esquema. El presidente ejecutivo de ProInversión, Luis Del Carpio, explicó que la nueva ley de APP permitirá acortar los plazos habituales de esta etapa, por lo que ambas líneas podrían salir a licitación en un plazo de 12 meses en el mejor escenario. Fue enfático al remarcar que, con el respaldo del próximo gobierno, «este esquema debe durar máximo un año».
En términos técnicos, la Línea 3 tendrá cerca de 35 kilómetros de recorrido subterráneo y una inversión estimada de US$7000 millones, mientras que la Línea 4 sumará 24 kilómetros por unos US$3700 millones, un costo menor porque ya existe un tramo en construcción. Para avanzar con el diseño y la estructuración financiera de ambos proyectos, la ATU y ProInversión coordinan la contratación de una Project Management Office (PMO), que definirá también el mecanismo de financiamiento. Esto es clave que, según el presidente de la ATU, David Hernández, el Estado no está en condiciones de asumir el pago de ambas líneas al contado, puesto que, si se buscara construirlas rápido, habría que desembolsar cerca de US$1000 millones al año, y «la caja del Estado no aguantará esto». Por ello, la estructuración financiera buscará una banca de fomento internacional que permita repartir el pago en 15, 20 o 30 años, en lugar de comprometer el presupuesto público de forma inmediata.
Uno de los mayores retos para evitar que estos proyectos repitan la demora de la Línea 2 es la liberación de predios. Según ProInversión, se han identificado 3562 propiedades que deberán liberarse hasta el 2030, de las cuales solo 575 habían sido adquiridas al cierre de 2025. Para financiar ambas líneas sin depender exclusivamente del pago del Estado, la estructura contempla, además, aprovechar plusvalías o ingresos no tarifarios, bajo un esquema similar al aplicado en el Ferrocarril Huancayo-Huancavelica. De cumplirse el cronograma previsto, las primeras etapas de ambos trenes podrían estar operativas hacia el 2034.
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CONSEJO FISCAL PIDE AL PRÓXIMO GOBIERNO DEMANDAR ANTE EL TC LEYES DE PENSIONES, CAS Y NUEVAS UNIVERSIDADES
Alonso Segura sostiene que estas normas generan un alto costo fiscal y vicios de inconstitucionalidad, luego de que el Tribunal Constitucional estableciera que el Congreso no tiene iniciativa de gasto ni siquiera para años futuros.
El presidente del Consejo Fiscal, Alonso Segura, planteó que el próximo gobierno aproveche el reciente cambio de criterio del Tribunal Constitucional (TC) para presentar demandas de inconstitucionalidad contra normas ya vigentes que, a su juicio, comprometen la sostenibilidad de las finanzas públicas. El fallo del TC estableció, con carácter vinculante, que la iniciativa de gasto público corresponde de manera exclusiva al Poder Ejecutivo, sin importar si el impacto presupuestal se produce en el año fiscal en curso o en ejercicios posteriores, un criterio distinto al aplicado hasta ahora en algunos casos particulares.
Entre las normas que Segura considera prioritario revisar figuran las leyes de pensiones con cédula viva para docentes, policías y militares, que a su juicio representan el mayor costo fiscal; los beneficios de gratificación reconocidos a los trabajadores del régimen CAS, cuyo pago el Ministerio de Economía y Finanzas aún no ha reglamentado; y las leyes que crean nuevas universidades públicas. El exministro de Economía remarcó que el nuevo gobierno tiene hasta seis años para interponer estas acciones y advirtió que la demora en actuar solo profundiza el problema, aunque, dijo, «esto se puede rectificar si es que el nuevo Ejecutivo reacciona».
El magistrado del TC César Ochoa precisó, en otra entrevista, los alcances reales de la sentencia. Explicó que el tribunal no ejerce un control previo sobre las leyes aprobadas por el Congreso, sino que depende de que el Poder Ejecutivo observe o demande las normas que considere inconstitucionales. Ante las dudas de que el fallo pudiera interpretarse como una autorización tácita al Legislativo para aprobar iniciativas de gasto, fue tajante: «No hemos abierto una puerta».
Fuente: RPP
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