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El pan con chicharrón conquista los pedidos en Rappi y en el Mundial de Desayunos
En Rappi, cada mes se registran alrededor de 60.000 pedidos de este desayuno, siendo Miraflores y San Isidro los distritos que concentran la mayor cantidad de órdenes.
Lima, septiembre de 2025. – El pan con chicharrón es sin duda uno de nuestros principales clásicos en la gastronomía peruana. Hoy, además de los paladares, conquistó las redes sociales en el Mundial de los Desayunos, iniciativa digital del streamer español Ibai Llanos que enfrenta a 16 países con sus platos más emblemáticos de la primera comida del día.
Perú ya se encuentra en las semifinales con este tradicional desayuno acompañado de salsa criolla y camote. A ello se suma otro infaltable en nuestra cocina peruana, el tamal, formando una dupla que reafirma su lugar entre los favoritos internacionales.
De acuerdo con Rappi, la plataforma multivertical favorita de los peruanos, , cada mes se registran alrededor de 60.000 pedidos de este contundente desayuno, siendo Miraflores, San Isidro, Jesús María y Monterrico los distritos que concentran la mayor cantidad de órdenes. Esta preferencia reafirma cómo las plataformas digitales hoy acercan a más peruanos a los sabores que nos representan.
Stefano Delfino, Head de Restaurantes de Rappi Perú, explica cómo esta tendencia ha impactado en el consumo local: «El pan con chicharrón es sin duda, uno de los platos más populares en nuestra plataforma, no solo en el desayuno. Ahora, en este contexto, hemos registrado más de 25.000 órdenes en la última semana, lo cual refleja el entusiasmo que ha despertado esta competencia gastronómica».
La ruta del sabor del pan con chicharrón
Para celebrar que el pan con chicharrón se posiciona como el favorito en este singular torneo, Rappi presenta la guía definitiva para encontrar los mejores panes con chicharrón en la ciudad:
- El Chinito: Un emprendimiento familiar que comenzó en una modesta bodega del Centro de Lima y se transformó en un punto de encuentro emblemático para políticos, artistas e intelectuales en los años ochenta. Apodado «la catedral del chicharrón», El Chinito es el lugar donde el pan crujiente, el chicharrón jugoso y la salsa criolla se han posicionado durante más de seis décadas.
- Palermo: Un local que rinde homenaje a la tradición criolla con panes de chicharrón generosos, preparados con insumos frescos que resaltan la simpleza y contundencia de este clásico limeño. Se hizo célebre por sus sándwiches preparados a la vista del cliente, un detalle que mantiene viva la esencia del barrio.
- Kio: Reconocido por su estilo popular y auténtico, Kio ha sabido conquistar a distintas generaciones con su versión robusta del pan con chicharrón. Su sello distintivo está en el sutil toque oriental, aportado por los aderezos especiales que acompañan su preparación.
Estos emblemáticos locales mantienen viva la esencia del auténtico pan con chicharrón, legado que se transmite de generación en generación. Y para quienes buscan replicar esa experiencia en casa, Rappi Turbo ofrece la posibilidad de recibir en 10 minutos los insumos clave: pan del día, camote dorado, panceta de cerdo y los ingredientes para una clásica salsa criolla.
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Piura: Desborde del río Serrán aísla localidades de Huancabamba y bloquea la carretera a la sierra –
Lluvias de extrema intensidad en la sierra de la región Piura incrementaron el caudal del río Serrán, provocando severos daños en la infraestructura vial a la altura del kilómetro 53 de la Red Vial Nacional y dejando incomunicadas a diversas poblaciones de la provincia de Huancabamba. El colapso del tramo carretero interrumpió el tránsito de buses interprovinciales, transporte pesado y vehículos particulares, interrumpiendo el flujo de suministros y pasajeros entre la costa y la zona altoandina.
Afectación territorial e informe meteorológico
El desborde impactó de forma directa en las conexiones hacia los distritos de Canchaque, San Miguel del Faique, Sondorillo y Sóndor, además de múltiples caseríos rurales de la zona. El Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (Senamhi) reportó un acumulado histórico de precipitaciones en el distrito de Huarmaca, alcanzando los 154,3 milímetros, el nivel más elevado registrado durante el presente evento climático.
La saturación de los suelos ha incrementado la inestabilidad de los terrenos, generando deslizamientos adicionales sobre la calzada y manteniendo bajo amenaza la posible activación de las quebradas El Limón, Palambla y Serrán si se mantienen las condiciones pluviales en la cabecera de cuenca.
Frente a la parálisis del transporte, la Primera División del Ejército del Perú desplegó unidades móviles todoterreno e instaló un puente terrestre provisional en la zona afectada. La intervención militar facilitó la evacuación de cientos de personas que permanecieron inmovilizadas en la vía, evitando que los transeúntes arriesguen su integridad intentando cruzar el cauce a pie.
El Ministerio de Defensa confirmó el despliegue de 1600 efectivos de las Fuerzas Armadas en la región Piura para la atención de contingencias derivadas de inundaciones y deslizamientos. La fuerza operativa se encuentra distribuida estratégicamente entre la capital regional y las provincias de Sullana, Ayabaca y Talara.
El aislamiento temporal de Huancabamba continúa limitando el acceso regular a servicios esenciales y redes de abastecimiento comercial. Senamhi advirtió que la persistencia de lluvias de moderada a extrema intensidad, acompañadas de descargas eléctricas y ráfagas de viento de hasta 40 kilómetros por hora, mantiene un nivel de riesgo elevado en toda la provincia. Las autoridades locales reiteraron el llamado a la ciudadanía para evitar transitar por los márgenes de los ríos y atender únicamente las disposiciones de los organismos oficiales.
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Fenómeno El Niño y el futuro de los alimentos
¿Qué ocurre con los cultivos cuando aumenta la temperatura o cambia la disponibilidad de agua? En un contexto marcado por el Fenómeno El Niño y sus posibles efectos sobre la actividad agrícola, comprender la relación entre el clima y la producción de alimentos cobra especial relevancia. Esta pregunta también puede abordarse desde las aulas, acercando a niños y adolescentes al campo mediante experiencias que les permitan observar, registrar información y comprender cómo las condiciones ambientales influyen en el desarrollo de las plantas.
La Comisión Multisectorial encargada del Estudio Nacional del Fenómeno El Niño (ENFEN) mantiene la alerta por El Niño Costero y advierte sobre temperaturas del aire superiores a los valores habituales en la costa peruana, así como posibles afectaciones a los cultivos asociadas a las variaciones de las lluvias. Este escenario pone en evidencia la importancia de comprender factores como el suelo, el agua y el clima en la producción agrícola.
Una forma de llevar este aprendizaje a la práctica se desarrolla en el Colegio de la Inmaculada Jesuitas, donde los escolares participan en el proyecto Huertos de la Inmaculada, una propuesta educativa que los aproxima a distintas etapas de la cadena de producción, desde la siembra hasta la transformación y comercialización de alimentos.
A través del proyecto, los estudiantes trabajan en las áreas agrícolas, reconocen los diferentes sistemas de riego, observan las características del suelo y registran variables ambientales. Entre las especies que estudian se encuentra el olivo, junto con otros productos que forman parte de las actividades agrícolas.
Además, la experiencia incorpora un componente que puede trasladarse a otros espacios educativos al convertir la observación del cultivo en información para el análisis. Los estudiantes registran datos, elaboran gráficos e interpretan resultados para identificar posibles relaciones entre las condiciones ambientales y el desarrollo de las plantas. Así, conceptos como la temperatura, la disponibilidad de agua y las características del suelo dejan de ser contenidos abstractos y se convierten en variables que pueden observar en una experiencia concreta.
“Una experiencia de este tipo permite que los estudiantes comprendan que la producción de alimentos involucra distintos conocimientos y decisiones. Al observar las plantas, recoger información y analizar lo que ocurre, pueden relacionar aprendizajes de distintas áreas con situaciones concretas y entender que factores como el agua, el suelo o el clima tienen un impacto en los resultados”, explica Max Carbajal Alva, asesor de Ciencia y Tecnología del Colegio de la Inmaculada Jesuitas.
Una vez que los estudiantes conocen cómo se desarrolla la producción agrícola, pueden seguir su recorrido hasta convertirse en un producto destinado al consumidor. En esta experiencia, los menores participan en la elaboración y comercialización de productos como aceitunas, miel, higos, limón, palta y mermeladas. El proceso les permite comprender que, entre una materia prima y el producto final, intervienen diversas decisiones y etapas relacionadas con la transformación, la organización y la planificación, que culminan con la comercialización.
¿Cómo acercar a niños y adolescentes a la agricultura?
A partir de experiencias de este tipo, Carbajal Alva plantea que el acercamiento de los escolares a la actividad agrícola puede desarrollarse incluso en espacios pequeños y no requiere necesariamente contar con grandes extensiones de terreno. En un contexto de variabilidad climática, estas actividades también pueden ayudar a comprender por qué es importante observar las condiciones ambientales y tomar decisiones informadas.
1. Empezar con un cultivo y hacer seguimiento. En lugar de limitarse a sembrar y cosechar, los estudiantes pueden registrar periódicamente el crecimiento de una planta, observar cambios y relacionarlos con variables como la temperatura, la disponibilidad de agua o las características del suelo.
2. Convertir el cultivo en una fuente de datos. Medir, registrar y comparar permite comprender que la agricultura también requiere información para la toma de decisiones. Incluso variables sencillas pueden convertirse en oportunidades de análisis y contribuir a interpretar el comportamiento y desarrollo de las plantas.
3. Mostrar qué ocurre después de la cosecha. Conocer la transformación y comercialización de los productos ayuda a entender que la agricultura forma parte de una cadena de valor y que una materia prima puede adquirir nuevas características antes de llegar al consumidor.
4. Incorporar la toma de decisiones. Más que entregar respuestas, la experiencia puede partir de situaciones que inviten a analizar qué ocurre cuando cambia alguna condición, como la disponibilidad de agua o la temperatura, y decidir cómo actuar. Esto permite entender la agricultura como una actividad integral y reconocer la importancia de adaptarse a las condiciones del entorno.
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