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¿QUÉ COMER EN SEMANA SANTA? –

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¿QUÉ COMER EN SEMANA SANTA? –


Estamos a días de iniciar la Semana Santa, la población en general está planificando distintas actividades que se pueden realizar en el feriado largo. Una de las prácticas más recurrentes es el consumo del pescado, dado que es un simbolismo sobre todo en la religión cristiana. Esto viene en relación a los milagros realizados por Jesús en torno a la pesca, de la misma manera los apóstoles del Mesías también eran pescadores antes de seguirlo.

La Semana Santa inicia el 24 de marzo con el Domingo de Ramos, día del ingreso triunfal de Jesús de Nazaret a Jerusalén., es un día excelente para iniciar a degustar los platillos de la gastronomía peruana a base de pescado. Además, esta carne en particular cuenta con un valor nutricional por contar con proteínas, al igual que minerales como el fósforo, el calcio y el yodo.

La patarashca

Entre las comidas típicas por la pascua podemos mencionar la Patarashca, plato típico de la selva peruana. Se puede preparar con diferentes carnes, no obstante el pescado se utiliza con mayor frecuencia. Una gran opción para la festividad.

La preparación básica de la patarashca implica envolver la carne en hojas de bijao y cocinarla sobre carbón, rellenándola con condimentos como ajo, cebolla, ajíes, sacha culantro, pimienta, comino y sal según el gusto. Esta técnica culinaria destaca por su sencillez y se utiliza comúnmente para elaborar platos de pescado en el Perú, como la patarashca, una delicia popular durante la Semana Santa.

Sopa de choclo

Por otro lado, la sopa de choclo, un plato emblemático consumido mayormente en Cusco durante estas festividades, se distingue por su preparación a base de maíz tierno, cebolla, zanahoria, papa, zapallo y perejil fresco. Este reconfortante guiso se cocina lentamente tras dorar las cebollas, agregar las verduras y choclos, sazonar con sal y pimienta, y cocinar a fuego lento. Una vez listo, se decora con perejil y se sirve caliente.

Picadillo de paiche

El picadillo de paiche, un plato popular durante la Semana Santa en el Perú, es una opción culinaria destacada que se prepara con paiche, un tipo de pescado conocido en la región amazónica. Este pescado puede ser utilizado tanto en su versión fresca como seca, aunque para la segunda opción se recomienda remojar el paiche la noche anterior y cambiar el agua varias veces para reducir el exceso de sal que se añade para conservar su carne. Para cocinar el paiche, primero se sancocha la carne del pescado y luego se deshilacha. Posteriormente, se prepara un guiso en una olla caliente con ingredientes como cebolla, ají dulce, pimiento, tomate, ajo, culantro, laurel, sal y pimienta. Se añaden vainitas y se sirve acompañado de otros ingredientes según la preferencia del cocinero.

Chupe de pescado

El chupe de pescado, un plato muy popular en la gastronomía peruana durante la Semana Santa, es una elección destacada que no puede faltar en la mesa, especialmente en la región de Arequipa durante estas fechas festivas. Este delicioso plato incluye trozos de pescado acompañados de ingredientes como zapallo, papa amarilla, habas, arvejas, huevos, choclo, leche, arroz blanco cocido, queso fresco, cebolla, caldo de pescado, huacatay, ají, comino, orégano, ajo, sal y pimienta, según el gusto. Se recomienda servirlo caliente para que los comensales puedan disfrutar de esta exquisita y tradicional comida.

Malarrabia

La malarrabia, una preparación elaborada a partir de plátanos maduros y queso, a menudo se sirve con un sudado de pescado, frejoles y arroz, convirtiéndose en el plato emblemático de los viernes durante la temporada de Cuaresma. Para su preparación, se cocinan los plátanos con cáscara durante aproximadamente 10 minutos, luego se enfrían, se pelan y se aplastan hasta obtener un puré. Posteriormente, en una olla con aceite caliente se doran cebollas, ajíes amarillos, queso, sal y pimienta al gusto. Una vez lista esta mezcla, se combina con el puré de plátanos y se sirve acompañada de arroz y un sabroso sudado de pescado.

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Por la Gran Parada Militar 2026 cierran vías en Jesús María y Pueblo Libre –

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Por la Gran Parada Militar 2026 cierran vías en Jesús María y Pueblo Libre –


Debido a los trabajos de instalación y desmontaje de estructuras para la Gran Parada y Desfile Cívico Militar 2026, la Municipalidad de Jesús María anunció el cierre temporal de diversas vías en su jurisdicción y en el distrito de Pueblo Libre que se desarrollará con motivo de las celebraciones por Fiestas Patrias en la avenida Brasil.

La comuna informó que la medida responde a una solicitud del Ministerio de Defensa y de la Municipalidad Metropolitana de Lima, con el propósito de garantizar la seguridad y el adecuado desarrollo del tradicional desfile militar, uno de los actos centrales del aniversario patrio.

Los trabajos comprenderán el montaje y posterior desmontaje de estrados, tribunas y escenarios a lo largo de la avenida Brasil, en el tramo comprendido entre las avenidas De La Policía y Simón Bolívar. Estas labores requerirán restricciones al tránsito vehicular durante varias semanas.

Según el cronograma oficial, los cierres estarán vigentes desde las 00:01 horas del jueves 16 de julio hasta las 15:00 horas del martes 4 de agosto de 2026. Durante ese periodo, el tránsito será restringido en distintos puntos de Jesús María y Pueblo Libre, por lo que se recomienda a los conductores utilizar rutas alternas.

La municipalidad exhortó a los vecinos, usuarios del transporte público y conductores particulares a planificar con anticipación sus desplazamientos para evitar demoras y congestión vehicular. Asimismo, pidió mantenerse informados sobre las modificaciones en el tránsito y las rutas habilitadas.

La Gran Parada y Desfile Cívico Militar cada año reúne a miles de asistentes y a delegaciones de las Fuerzas Armadas, la Policía Nacional y diversas instituciones del Estado.

Finalmente, la comuna indicó que, una vez culminadas las actividades por Fiestas Patrias, se ejecutarán los trabajos de desmontaje de las estructuras instaladas, tras lo cual se restablecerá progresivamente el tránsito en las vías afectadas.



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Amenazas digitales fuerzan a cambiar seguridad en empresas

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Empresas peruanas replantean sus estrategias de continuidad operativa ante el incremento de amenazas digitales

La creciente dependencia de plataformas virtuales, servicios cloud y aplicaciones críticas obliga a las empresas peruanas a reconfigurar la protección de su información y asegurar la continuidad de sus operaciones. En el entorno corporativo contemporáneo, la gestión de la ciberseguridad ya no se limita a la posesión de respaldos tradicionales, sino que se concentra en garantizar que los datos puedan restablecerse de forma inmediata ante cualquier incidente crítico. Esta evolución de los planes de contingencia resulta especialmente prioritaria en sectores altamente transaccionales como la banca, el retail, la salud, la minería y las telecomunicaciones, donde una interrupción tecnológica altera los ingresos, la experiencia del cliente y la reputación de las marcas en cuestión de minutos. 

Aparte de comprometer la estabilidad financiera de los negocios, el avance de la delincuencia informática en el país registra indicadores sin precedentes. De acuerdo con el informe Cost of a Data Breach 2024 de la corporación transnacional IBM, el costo promedio global de una filtración de datos alcanzó la cifra de US$ 4.88 millones, consolidando el nivel más alto documentado hasta la fecha en la industria de la tecnología. 

¿Cuál es la situación del ecosistema corporativo peruano frente a los ciberataques?

El despliegue de soluciones digitales en el mercado nacional incrementa de manera directa la exposición de los usuarios frente a vulnerabilidades complejas. Según el estudio Panorama de Amenazas 2025 de la firma de seguridad Kaspersky, el Perú se mantiene entre las naciones latinoamericanas con mayor cantidad de intentos de ciberataques dirigidos a organizaciones y usuarios corporativos. 

Tanto la necesidad de modernización como las exigencias operativas aceleran la adopción de infraestructuras en la nube. Las métricas de la consultora internacional EY revelan que más del 70 % de las organizaciones en la región priorizará inversiones en transformación digital, lo que incrementará la dependencia tecnológica y la superficie de exposición ante el software malicioso. 

¿Por qué poseer respaldos tradicionales no garantiza la resiliencia empresarial?

Muchos directivos mantienen una visión limitada respecto al almacenamiento de la información de sus marcas, confundiendo el resguardo pasivo con la preparación operativa real. «Tener respaldos no significa necesariamente estar preparados. El verdadero reto es asegurar que la información pueda recuperarse rápidamente y que la operación continúe funcionando incluso frente a un incidente crítico», explicó Enrique Solari, Director de Desarrollo de Negocios de DIMA. 

Frente a esta coyuntura, la plataforma de software Veeam adquiere relevancia dentro de las nuevas planificaciones de contingencia debido a su capacidad para mitigar los tiempos muertos en la red. “La resiliencia digital exige visibilidad completa de la información, monitoreo constante y capacidad de recuperación inmediata. Hoy las empresas necesitan reducir al mínimo los tiempos muertos porque cualquier interrupción impacta directamente en la productividad e ingresos”, detalló el especialista de DIMA. 

¿Cómo unifica Veeam la administración de los entornos híbridos?

El principal obstáculo para las organizaciones radica en la fragmentación de sus arquitecturas informáticas. Gran parte de los negocios opera de manera simultánea en centros de datos propios, nubes públicas, aplicaciones SaaS y entornos híbridos, lo que eleva el riesgo de pérdida de archivos o fallas sistémicas si no se dispone de un software de control unificado. La suite de Veeam soluciona esta complejidad mediante la centralización de la gestión de respaldos sobre múltiples infraestructuras virtuales y físicas, ayudando a las corporaciones a fortalecer su capacidad de respuesta ante ataques de ransomware, caídas de servidores o simples errores humanos. «Hoy la pregunta ya no es si una empresa sufrirá un incidente, sino qué tan preparada está para recuperarse rápidamente y seguir operando sin afectar a sus clientes», concluyó Enrique Solari, vocero de DIMA. El éxito comercial en Iberoamérica dependerá de la adaptabilidad de las marcas para sostener sus servicios técnicos de forma ininterrumpida.



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