El reconocido periodista y escritor australiano con 20 años de experiencia en turismo y gastronomía, Ben Groundwater, dedicó cuatro páginas completas sobre su viaje y vivencias en Perú en el periódico “The Sydney Morning Herald”, el cual es uno de los más prestigiosos y leídos de Australia, superando los 2 millones de lectores mensuales.

El australiano inició su travesía por nuestro país en el Callao, en donde visitó el “Colorado de Chucuito”, considerado el mejor huarique del Perú, en donde tuvo la oportunidad de ser guiado por el chef Andrés Ángeles Bachet, experimentando de primera mano la esencia y «chispa» que caracteriza la cocina chalaca.

Asimismo, dedicó algunas de sus líneas para destacar la influencia de la clase obrera del Callao en la formación de nuestra gastronomía, la cual ha sabido reinventarse y trascender fronteras, mencionando además la fusión de nuestra gastronomía con la comida china, y la Nikkei.

De igual modo, resaltó la diversidad que representa al Perú, desde la riqueza del mar en la costa, pasando por las deliciosas carnes de alpaca y el cuy en la sierra, hasta la asombrosa diversidad tanto de flora como de fauna de la comida amazónica.

Su recorrido finalizó en con una visita inigualable en Mil, restaurante de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, seleccionado como la mejor experiencia gastronómica del mundo en los World ‘s Culinary Awards. La comida de este lugar, situado cerca al complejo arqueológico de Moray, fue descrita por el periodista como «brillante, increíblemente deliciosa y única; algo que no se ha visto antes».

Cabe señalar que, el tour gastronómico y turístico, gestionado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), forma parte de la estrategia de promoción turística para el mercado australiano.